職位描述
1、負(fù)責(zé)廚房工作開展安排落實;
2、精通各類菜系制作;
3、負(fù)責(zé)季度菜品研發(fā);
4、具備相應(yīng)管理能力等。
公司簡介
崇左市左岸文化旅游投資有限公司成立于2019年11月,現(xiàn)在注冊資本金人民幣500萬元,按照現(xiàn)代企業(yè)制度經(jīng)營運(yùn)作,公司致力于賦能鄉(xiāng)村振興,現(xiàn)旗下已落地廣西第一個高端民宿集群項目:崇左·在野宿集。
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廚師長6000-8000元崇左-扶綏縣日常運(yùn)營管理 制定每日及每周的菜譜,結(jié)合師生口味、營養(yǎng)需求和季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整,確保菜品多樣化。 安排廚房員工的工作分工,協(xié)調(diào)備餐、烹飪、出餐等各環(huán)節(jié),保證按時供應(yīng)飯菜。 監(jiān)督菜品制作過程,把控菜量、口味、火候等,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 食材與成本控制 負(fù)責(zé)食材的采購計劃制定,根據(jù)菜譜和用餐人數(shù)預(yù)估用量,避免浪費(fèi)或短缺。 檢查食材的質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)格把控入庫標(biāo)準(zhǔn),確保食材安全。 控制餐飲成本,包括食材采購價格、損耗率等,在保證質(zhì)量的前提下降低運(yùn)營成本。 衛(wèi)生與安全管理 監(jiān)督廚房及就餐區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作,確保符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。 落實食品安全制度,規(guī)范食材儲存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的操作,預(yù)防食品安全事故。 組織員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識培訓(xùn),提高員工的安全意識。 人員管理 負(fù)責(zé)廚房員工的招聘、培訓(xùn)和績效考核,提升員工的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識。 協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系,營造良好的工作氛圍,提高團(tuán)隊凝聚力。2025-10-23
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2025-10-23
農(nóng)建義
- 崇左市左岸文化旅游投資有限公司
- 所在行業(yè) 旅游/投資
- 成立時間 5年(2019年11月18日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --
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