靈川職場問答

  • 想當(dāng)一名調(diào)酒師,在靈川是專業(yè)從業(yè)的那種,想怎問問建議?

    13*******84
    2023-04-19
    4個(gè)回答
    105人關(guān)注
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全部回答 已有 4人回答

  • 13*******42 2023-04-19
    一年前,無意進(jìn)入酒吧行業(yè),認(rèn)識(shí)了長沙市最牛逼的調(diào)酒師,成了我的師傅,我也是一名女生,我們師傅很厲害,每出品的酒,端給客人,客人喝第一口就會(huì)露出驚艷的表情,好好喝,當(dāng)時(shí)很羨慕,希望那天我也能有這一天,然后開始了我的學(xué)習(xí)生活,第一周是學(xué)開吧,只能搞外場的工作,擦桌子,沙發(fā),掃地,每一個(gè)角角落落都要弄干凈,我們師傅對于細(xì)節(jié)和衛(wèi)生方面極其講究,擦桌子的抹布要擰干,不能擦出還有水漬,紙巾補(bǔ)滿,煙灰缸加水,進(jìn)客之后就是服務(wù)客人,點(diǎn)單,倒水,小吃,果盤,客人喝的過程中及時(shí)撤空杯,清理垃圾,不能師傅在吧臺(tái)里聽到一聲喊服務(wù)員的,因?yàn)轱@得服務(wù)不好,很考驗(yàn)人的察言觀色,提前知道客人需求。就這樣第一周過去了,算勉強(qiáng)合格,服務(wù)積極,第二周開始進(jìn)吧臺(tái)了,第一件事就是教我削檸檬皮做裝飾,和榨檸檬汁,手笨,不會(huì)削,第一次削的簡直看不下去,削成長條,在用花剪剪成五厘米長一厘米寬的裝飾,師傅看到我剪成狗屎樣,就很鄙視的說,你是我?guī)н^最蠢的徒弟,然后自己示范給我看,從此以后這個(gè)事情就一直歸我做了,慢慢的我已經(jīng)剪的很好了。
  • 13*******44 2023-04-19
    你需要至少三年的酒吧工作經(jīng)驗(yàn),比讀研更多的文字閱讀量且?guī)缀跞渴怯⑽?。幾千小時(shí)的技術(shù)練習(xí)。并且由于行業(yè)內(nèi)平均教育程度不高,學(xué)習(xí)氛圍也不怎么好。你要懂成本,知道每一瓶酒從哪里買,多少錢,現(xiàn)有庫存。至少熟記一百種以上的經(jīng)典調(diào)酒配方,懂框架,懂歷史。

    練搖酒很痛苦,你手臂的每個(gè)關(guān)節(jié)韌帶肌肉在練習(xí)過程中都會(huì)產(chǎn)生比較明顯的持續(xù)疼痛,每個(gè)位置會(huì)疼一個(gè)月到半年不等。

    更痛苦的是閱讀,寫酒類的書籍文章極度枯燥,專業(yè)名字比較多,英文或者西班牙語。

    這個(gè)樣子你可以拿到的頂薪是一萬塊。

    所以我從來不建議喜歡調(diào)酒的人去做調(diào)酒師。我更建議想要做管理做運(yùn)營,愛和人打交道,清楚明白的知道自己以后會(huì)是一個(gè)生意人的人去做酒吧。這樣子你的薪資會(huì)高,出路廣,在業(yè)內(nèi)也會(huì)接觸經(jīng)營的核心。

    現(xiàn)如今的市場,專注于調(diào)酒本身的人不會(huì)吃香。
  • 13*******53 2023-04-19
    謝邀……

    從業(yè)11年的老調(diào)酒師不建議一個(gè)女生從事此行業(yè)。

    第一:熬夜。美容覺什么的從此告別你;


    第二:職場天花板。目前來看職場天花板(下方有對于此詞匯的解釋)太低。最高月薪目前我看到的不會(huì)高于35k,同等水平,同等資歷,同等工資盈利比的廚師可能已經(jīng)70k了;


    第三:學(xué)習(xí)壓力大。調(diào)酒職業(yè)本身涉及知識(shí)門類之多,之廣,付出與回報(bào)在現(xiàn)階段完全不成正比;


    第四:行業(yè)現(xiàn)狀不健康。行業(yè)里目前是劣幣驅(qū)逐良幣,從業(yè)者大多數(shù)不懂,客人也不懂,中國人的酒吧文化和國外的酒吧文化還有待交融;


    第五:個(gè)人能力要求高。需要極大的耐性和悟性,不是買一本酒吧圣經(jīng),認(rèn)識(shí)幾瓶酒,背幾個(gè)配方就是調(diào)酒師了,每一款酒的調(diào)制思路才是重點(diǎn)。
  • 18*******53 2023-04-19
    我也是剛剛學(xué)習(xí)調(diào)酒的,但我是一個(gè)男生,調(diào)酒呢其實(shí)是一個(gè)很不錯(cuò)的職業(yè),但是你如果真的去學(xué)的話 其實(shí)涉獵得知識(shí)面涉獵的一些很多東西都非常的廣,需要你耐心的去慢慢的學(xué)習(xí),我真的一開始覺得調(diào)酒 還是蠻輕松的 或者是蠻容易的 ,但是真正的去學(xué)習(xí)的話很難,往里面鉆研的話越覺得這個(gè)職業(yè)非常的高深的,需要一定的興趣去支撐它的,做好刷一年的杯子的準(zhǔn)備哦!

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