廚師長(zhǎng)

崗位要求： 負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常管理工作和全面技術(shù)管理，組織和指揮烹飪工作，抓好下屬的思想工作，及勞動(dòng)力的調(diào)配； 2、根據(jù)每個(gè)廚師的技術(shù)專長(zhǎng)合理安排崗位。熟悉各種菜系的風(fēng)味和烹調(diào)方法，不斷研制新菜式，增加菜色品種，創(chuàng)造本店特色的飲食風(fēng)格。 3、控制成本，掌握各種菜式的售價(jià)，毛利核算，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡其用。 任職要求： 1、年齡30-45歲，身體健康、持有健康證，品行端正，無(wú)不良嗜好； 2、有3-5年以上崗位工作經(jīng)歷，有星級(jí)酒店、高檔會(huì)所等中餐廳廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，會(huì)炒川菜湘菜類等； 3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，有豐富的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。

1.負(fù)責(zé)廚房行政管理工作食材，生鮮管理，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì) 2.控制門店食材成本，廚房5S 3.負(fù)責(zé)制定廚房的各種工作計(jì)劃，每天盤庫(kù)，把控好質(zhì)保期 4.負(fù)責(zé)制定菜單及出品標(biāo)準(zhǔn)，并控制好菜品質(zhì)量，定期更換新菜品 5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作