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  13*******04 2022-03-12
  1.要么家常菜，要么火鍋，二選其一，并能做到最好。 2.價格定位要與裝修定位有差異，比如看上去人均起碼80元，結(jié)果一去吃，人均40元（好裝修未必價格就貴，我建議你找設(shè)計師設(shè)計，按照1200元1平方米，然后拿著設(shè)計圖和裝修談，就要這個設(shè)計，你只給500元1平方米，東西可以改適當(dāng)（比如防火板可以用墻紙調(diào)色），總體形式不可以變）。 3.產(chǎn)品量足后談美觀。 4.因為是縣城，所以不要設(shè)2人臺，直接4人臺以上，或者全部是包間。 5.當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品務(wù)必是最低價，比如市場鮮羊肉37元一斤，你售賣38元，但是凍肉卷價格毛利都要控制得當(dāng)。 6.免費(fèi)的東西不低于6款。
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  13*******73 2022-03-12
  會員卡規(guī)則要簡單，一元一積分三千以上兌換禮品就夠了，禮品擺在大門和款臺中間，人均消費(fèi)定位在中高檔就不要打折，顧客聚餐照片發(fā)朋友圈贈送個瓶裝飲料。 試營業(yè)期間一定找個老江湖帶你們多跑批發(fā)市場，從調(diào)料到青菜到肉類到海鮮，選最合適的那幾家固定供貨。 飲料自助，機(jī)器放在路過飯店門口就能看見的位置，放咖啡奶茶之類便宜又不解渴的飲料，懂不懂呀？ 如遇大廳沒有人吃飯?zhí)貏e空曠不能讓服務(wù)員聚在一起閑聊，試試讓廚師和服務(wù)員一起用鮮魚肉自制魚丸之類的小活動吸引顧客。
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  18*******34 2022-03-12
  “沒有經(jīng)驗”“合伙”這兩點(diǎn)占了一樣，我都建議你不要動家常菜這個念頭，就因為是家常菜，才難做，而且你們很難搞定廚師的。 火鍋店：不是特別有錢不用選最繁華地段了，選客流量適中的主街，停車相對容易一些。 裝修要耐看，色調(diào)暗燈光溫暖明亮，包間中間設(shè)計成推拉式，餐臺寬敞，上面答案提到的四人臺很正確。 底料和調(diào)料迎合其中一樣口味偏重，另一樣就要口味偏輕，或者鍋底種類較少，調(diào)料自選。每人一只的小鍋在縣城也受歡迎。