南寧職場(chǎng)問(wèn)答

在水吧里工作需要做什么？

13*******71
2018-12-07
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18*******10 2018-12-07

早班工作流程：A、開(kāi)班前會(huì)，閱讀交班本的交接班事宜，檢查水吧工作間的物品是否齊全，如有缺貨，應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)。B、檢查水吧間設(shè)施設(shè)備是否正常，如有損壞及時(shí)上報(bào)維修。C、清洗晚班遺留物品及消毒，并且擺放整齊，清潔干凈地面做好出品工作。
中班工作流程：中班主要代替休息及處理高峰期的出品，保證以最快的時(shí)間保質(zhì)、保量為客人供應(yīng)。
晚班工作流程：A、同早班做好交接，檢查設(shè)施、設(shè)備是否齊全，所有的煙、酒、書(shū)及物料是否齊全。B、按照服務(wù)員所提供的酒水單以最快的速度為客人提供出品。C、保證水吧臺(tái)衛(wèi)生干凈，所有的果碟清潔干凈并且要放進(jìn)消毒柜進(jìn)行消毒。D、清理所有的垃圾并沖洗干凈垃圾桶。E、寫(xiě)好交接班和日?qǐng)?bào)表，關(guān)好需關(guān)的電源，點(diǎn)到下班。
所有的水吧員必須做到：當(dāng)服務(wù)員拿酒水單過(guò)來(lái)時(shí)，一定要看清楚上面的飲品數(shù)量，凍品還是熱品，然后按照先后順序出品，出品必須做到衛(wèi)生和包裝美觀(guān)。隨時(shí)掌握水吧間酒水或食品的保用期限，如發(fā)現(xiàn)酒水或食品將過(guò)期必須提前二個(gè)月向部長(zhǎng)匯報(bào)。每月按時(shí)做好盤(pán)點(diǎn)工作，并配合財(cái)務(wù)部的抽查盤(pán)點(diǎn)。
13*******16 2018-12-07

水吧員工作流程一、水吧員分早、中、晚三班，共4人 1、早班上班時(shí)間：10：00——19：00 晚班上班時(shí)間：18：30到收市中班上班時(shí)間：14：30——23：30 2、早班工作流程（1人）：A、開(kāi)班前會(huì)，閱讀交班本的交接班事宜，檢查水吧工作間的物品是否齊全，如有缺貨，應(yīng)及時(shí)申請(qǐng)。B、檢查水吧間設(shè)施設(shè)備是否正常，如有損壞及時(shí)上報(bào)維修。C、清洗晚班遺留物品及消毒，并且擺放整齊，清潔干凈地面做好出品工作。 3、中班工作流程（1）：中班主要代替休息及處理高峰期的出品，保證以最快的時(shí)間保質(zhì)、保量為客人供應(yīng)。 4、晚班工作流程（1人）：A、同早班做好交接，檢查設(shè)施、設(shè)備是否齊全，所有的煙、酒、書(shū)及物料是否齊全。B、按照服務(wù)員所提供的酒水單以最快的速度為客人提供出品。C、保證水吧臺(tái)衛(wèi)生干凈，所有的果碟清潔干凈并且要放進(jìn)消毒柜進(jìn)行消毒。D、清理所有的垃圾并沖洗干凈垃圾桶。E、寫(xiě)好交接班和日?qǐng)?bào)表，關(guān)好需關(guān)的電源，點(diǎn)到下班。 5、所有的水吧員必須做到：當(dāng)服務(wù)員拿酒水單過(guò)來(lái)時(shí)，一定要看清楚上面的飲品數(shù)量，凍品還是熱品，然后按照先后順序出品，出品必須做到衛(wèi)生和包裝美觀(guān)。 6、隨時(shí)掌握水吧間酒水或食品的保用期限，如發(fā)現(xiàn)酒水或食品將過(guò)期必須提前二個(gè)月向部長(zhǎng)匯報(bào)。 7、每月按時(shí)做好盤(pán)點(diǎn)工作，并配合財(cái)務(wù)部的抽查盤(pán)點(diǎn)。二、每月衛(wèi)生規(guī)定，按照公司有關(guān)文件實(shí)行，具體內(nèi)容（略）。三、水吧注意事項(xiàng)： 1、損壞工具或杯具一律按公司規(guī)定賠償，如有損壞而故意不及時(shí)上報(bào)者，給予雙倍處罰。 2、水吧員嚴(yán)禁私自偷吃出品或送給其他人員吃，違者從嚴(yán)處罰。 3、水吧員嚴(yán)禁將公司的煙、酒、茶葉私自使用或轉(zhuǎn)借給別人，違者視情節(jié)處罰，嚴(yán)重者給予解雇處理，不計(jì)發(fā)任何工資。 4、水吧員嚴(yán)禁將公司的書(shū)私自使用或轉(zhuǎn)借給別人，違者視情節(jié)處罰，如有遺失者，照價(jià)賠償。