餐廳經(jīng)理（會展中心）

職位描述

崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項(xiàng)工作。

1．制定并組織實(shí)施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃。

2．監(jiān)督、推行本部門的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。

3．考核部門員工品行業(yè)績并實(shí)施激勵和培訓(xùn)。

4．參加酒店部門管理層工作會議。

5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預(yù)算會議。

6．檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。

7．制訂和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。

8．熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

9．與廚師長一起，進(jìn)行固定菜單和變動菜單的籌劃與設(shè)計不斷推出新的菜肴品種。

10．對餐飲采購、驗(yàn)收和儲存進(jìn)行管理與控制，降低成本減少浪費(fèi)。

11．督促總廚對廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動廚房工作人員的積極性。

12．加強(qiáng)餐飲廳的日常管理，提高對客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導(dǎo)水平。

13．促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織與管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。

14．每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，了解存貨和市場行情。

15．每周召開餐飲成本分析會議，審查菜肴和酒水的成本情況。

16．制定餐飲推銷，促銷計劃擴(kuò)大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。

17．發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計劃的實(shí)施，實(shí)施有效的激勵手段。

任職要求：

1、大專以上的學(xué)歷

2、有豐富的大型餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。

3、具備良好的職業(yè)道德和餐飲服務(wù)精神。

薪資待遇：底薪+績效 

公司簡介

我公司是東呈集團(tuán)旗下子公司主要工作是對酒店的管理，運(yùn)營，投資，服務(wù)等。我公司現(xiàn)投資的酒店是一家按國際超五星級標(biāo)準(zhǔn)打造的綜合性酒店。酒店位于五象航洋城，地理位置優(yōu)越，交通便利，毗鄰繁華商業(yè)區(qū)。我們比較期待有個人能力，思維靈動，80后90后加入我們的大家庭，只有相互扶持才能把工作做好，在忙碌中學(xué)習(xí)成長，獨(dú)當(dāng)一面。誠實(shí)信用是進(jìn)入我公司的基本要求。