廚師長

職位描述

崗位職責：
1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預算等，并以此為依據制定可行性實施細則，有效控制成本，保證毛利。
2、及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
3、負責廚房的勞力調配和班組之間的協(xié)調工作。了解員工情況，根據每個員工的特長安排工作，隨時根據工作的繁簡、任務輕重對廚房人員合理調配。
4、負責指揮大型或重要宴會的烹調工作，制定臨時菜單，并對菜品質量進行現(xiàn)場指導和把關，特殊情況親自操作。
5、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產工序，避免浪費，及時進行貨物清盤，嚴格控制成本。
6、負責指導主管和廚房的日常工作，搞好班組間的協(xié)調，執(zhí)行工作紀律和行為準則，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。
7、負責廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，督促各小組嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品從業(yè)人員“五四”制度》及廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品中毒事件。
8、每天親自驗收原材料，杜絕不合質量標準和價格標準的原材料入廚。
9、負責廚師的培訓、考核工作，加強崗上培訓和技術交流，力求菜品生產的標準化和制作的規(guī)范化，并不斷研制新菜品。
10、檢查監(jiān)督廚房各種設備的安全使用和保養(yǎng)情況。
任職資格：
1、40周歲以下，大專及以上學歷，84年前可適當放寬；
2、5年以上四星級酒店高級管理經歷優(yōu)先；
3、熟知酒店日常運行標準和服務規(guī)范；
4、具有敏銳的洞察力，分析、判斷、決定能力，組織協(xié)調能力和經營能力； 

公司簡介

貴陽世紀頤和物業(yè)管理有限責任公司于2008年成立，服務觀山湖區(qū)世紀城項目，總建筑面積達700多萬方。貴陽世紀城座落于觀山湖區(qū)，西臨金陽大道北至黔靈山路，東接長嶺南路至北京西路，交通便捷，扼守觀山湖區(qū)核心地段。貴陽世紀頤和物業(yè)公司是國家物業(yè)管理一級資質服務企業(yè)。公司秉承“以情服務、用心做事，敬業(yè)愛崗、廉潔自律”的企業(yè)理念，以“誠信創(chuàng)業(yè)、造福社會”為服務宗旨，不斷提升物業(yè)服務質量及服務水平。公司服務的世紀城社區(qū)榮獲“貴陽市生態(tài)文明創(chuàng)建示范點”、“貴陽市示范住宅小區(qū)”、“貴陽市示范大廈”、“貴陽市綠色小區(qū)”等多項榮譽。   現(xiàn)本因公司業(yè)務拓展需要，向南寧地區(qū)招聘客服、工程、安保、廚師等崗位，工作地點南寧市 青秀區(qū)