職位描述
1、負(fù)責(zé)全面抓好廚房的生產(chǎn)、管理工作，為餐廳管理部門及時(shí)提出各種相關(guān)信息和自己的建議，完成上級(jí)下達(dá)的經(jīng)營任務(wù)；
2、及時(shí)了解市場(chǎng)行情，競(jìng)爭形勢(shì)以及賓客意見，保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上不斷地研制、創(chuàng)新菜式；
3、協(xié)調(diào)各檔口工作以及廚房與前廳部、營銷部、采購部等相關(guān)部門的關(guān)系，通曉所屬員工的技術(shù)水平、個(gè)人專長、合理安排技術(shù)崗位；
4、對(duì)食品原料、調(diào)料、添加劑、色素等正確識(shí)別其質(zhì)量優(yōu)劣，并合理使用，減少浪費(fèi)，控制菜品成本；
5、督導(dǎo)各廚房管理人員對(duì)設(shè)備，用具進(jìn)行科學(xué)管理和使用，審定廚房設(shè)備工具更換添置計(jì)劃；
6、定期編制或修改菜單、宴會(huì)單、食單以及相關(guān)的菜譜、食譜；
7、制定本部門所有產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn)；
8、熟悉前廳各個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征求服務(wù)員和賓客的反饋意見，定期組織廚房與服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解和協(xié)作；
9、在開餐過程中，不斷巡視廚房各工位，掌握工作狀態(tài)，工作進(jìn)度和工作準(zhǔn)備，善于發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決問題，牢牢把住廚房質(zhì)量管理關(guān)；
10、帶領(lǐng)所有員工貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，并做好信息的及時(shí)傳遞；
11、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗(yàn)做好食品檢樣、測(cè)檢工作，確保食品安全。
任職條件：
1、心理素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，具有團(tuán)隊(duì)精神；
2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則、深入實(shí)際，善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力；
3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù)，對(duì)其各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握；
4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格；
5、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、中廚設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
公司簡介
廣西百銳投資集團(tuán)，創(chuàng)立于2009年，集團(tuán)下設(shè)建設(shè)、工貿(mào)、餐飲、媒體、商貿(mào)等五個(gè)事業(yè)部。建設(shè)事業(yè)部涉及工程施工、機(jī)械租賃、勞務(wù)分包等業(yè)務(wù)，工貿(mào)事業(yè)部涉及涂料生產(chǎn)和銷售、工業(yè)產(chǎn)品貿(mào)易等業(yè)務(wù)，餐飲事業(yè)部涉及餐飲投資經(jīng)營、餐飲品牌托管、中央廚房配送等業(yè)務(wù)，媒體事業(yè)部涉及新媒體投資運(yùn)營、品牌策劃、活動(dòng)策劃和執(zhí)行、戶外廣告牌等業(yè)務(wù)，商貿(mào)事業(yè)部涉及電子商務(wù)、快消品批發(fā)零售、企業(yè)福利團(tuán)購等業(yè)務(wù)。公司憑著“百折不饒、銳意進(jìn)取”的經(jīng)營信條，不斷發(fā)展壯大各項(xiàng)事業(yè)，在新時(shí)代經(jīng)濟(jì)浪潮中，劈波斬浪，細(xì)致規(guī)劃，悉心積攢業(yè)績，竭誠服務(wù)社會(huì)!
上班地點(diǎn)
工作地址：
南寧市青秀區(qū)金浦路16號(hào)匯東國際F座29樓整層 查看上班路線
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從事生物科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù),計(jì)算機(jī)軟件開發(fā)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)咨詢,工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì),模型設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì),動(dòng)漫設(shè)計(jì),工藝品設(shè)計(jì),貿(mào)易經(jīng)紀(jì)與代理,文化藝術(shù)活動(dòng)交流策劃,體育咨詢,企業(yè)管理咨詢,公關(guān)活動(dòng)策劃,企業(yè)形象策劃,市場(chǎng)信息咨詢與調(diào)查(不得從事社會(huì)調(diào)研、社會(huì)調(diào)查、民意調(diào)查、民意測(cè)驗(yàn)),文藝創(chuàng)作及表演,展覽展示服務(wù),會(huì)務(wù)服務(wù),餐飲企業(yè)管理,酒店管理,各類廣告的設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布?！疽婪毥?jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)】 -
批發(fā)兼零售：服裝鞋帽、紡織品、皮革制品、化妝品、日用百貨、電子產(chǎn)品、五金交電、裝飾材料（除危險(xiǎn)化學(xué)品）、衛(wèi)生用品、辦公設(shè)備、陶瓷制品、塑料制品（除一次性發(fā)泡塑料制品及超薄塑料袋）、文體用品、工藝品、家具、農(nóng)副土特產(chǎn)品、汽車和摩托車及配件、照明設(shè)備、健身運(yùn)動(dòng)器材、食品（憑許可證經(jīng)營，具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)為準(zhǔn)）、制冷設(shè)備、供暖設(shè)備、金屬材料（除國家專控產(chǎn)品）、計(jì)算機(jī)軟硬件及耗材、紡織配件、機(jī)械設(shè)備及配件、醫(yī)療器械（涉及許可證的憑許可證經(jīng)營，具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)為準(zhǔn)）、電動(dòng)工具、家用電器、音響設(shè)備、酒店設(shè)備、攝像設(shè)備、包裝材料；對(duì)金融業(yè)、中藥業(yè)、交通能源業(yè)、礦業(yè)、環(huán)保業(yè)、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、醫(yī)療業(yè)、旅游業(yè)、餐飲業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)的投資；投資信息咨詢；電子信息技術(shù)開發(fā)、技術(shù)服務(wù)；自營和代理一般經(jīng)營項(xiàng)目商品和技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)；許可經(jīng)營項(xiàng)目商品和技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)須取得國家專項(xiàng)審批后方可經(jīng)營（國家限定公司經(jīng)營或禁止進(jìn)出口的商品和技術(shù)除外）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)。）
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一般項(xiàng)目：日用百貨銷售；集貿(mào)市場(chǎng)管理服務(wù)；包裝材料及制品銷售；紙制品銷售；橡膠制品銷售；電子產(chǎn)品銷售；辦公設(shè)備銷售；計(jì)算機(jī)軟硬件及輔助設(shè)備批發(fā)；辦公用品銷售；文具用品批發(fā)；金屬結(jié)構(gòu)銷售；工藝美術(shù)品及收藏品批發(fā)（象牙及其制品除外）；化妝品批發(fā)；市場(chǎng)營銷策劃；企業(yè)形象策劃；日用木制品銷售；五金產(chǎn)品批發(fā)；廣告制作（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng)）
- 廣西百銳投資集團(tuán)有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/擔(dān)保/投資
- 成立時(shí)間 13年（2012年2月10日）
- 企業(yè)性質(zhì) 私營企業(yè)
- 公司規(guī)模 --
