職位描述
1、廚房團(tuán)隊(duì)管理及統(tǒng)籌工作,根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況合理安排人員,確保酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn);2、掌握食材采購(gòu)情況,對(duì)食材、物料等進(jìn)行嚴(yán)格成本管控工作;3、嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證食品衛(wèi)生及把控出品質(zhì)量;4、擬定餐廳菜單,團(tuán)隊(duì)及會(huì)議餐菜單,每月研發(fā)時(shí)令新菜,提升餐廳收益;5、負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔、廚部資產(chǎn)等管理工作。
原標(biāo)題:《餐廳廚師長(zhǎng)》
上班地點(diǎn)
工作地址:
民族大道157號(hào)南寧陽(yáng)光財(cái)富國(guó)際酒店負(fù)1樓人事部 查看上班路線
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廚師長(zhǎng)5000-7000元南寧-青秀區(qū)工作內(nèi)容 - 負(fù)責(zé)廚房日常管理,確保食材和菜品質(zhì)量 - 指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì),提升烹飪技術(shù)和效率 - 監(jiān)督食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),維護(hù)良好的工作環(huán)境 任職要求 - 具備出色的廚藝和管理能力 - 能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì),保持工作熱情 - 對(duì)食品和烹飪有深刻理解,注重細(xì)節(jié) 需要會(huì)融合料理,有研發(fā)菜品的能力2025-08-09周彬
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2025-08-09曾錦華人事經(jīng)理
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城中萬(wàn)達(dá)-餐飲廚師長(zhǎng)5000-6000元南寧-青秀區(qū)-摩卡生活館廣西千意餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1.參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴 2.督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3.巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng) 等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4.管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5.定期進(jìn)行新品研發(fā)、測(cè)試及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)分析,參與年度預(yù)算,設(shè)定部門(mén)目標(biāo) 6.定期檢查廚房各類(lèi)設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)更換或維修2025-08-07黃女士
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廚師長(zhǎng)13000-16000元南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制定廚房各種工作計(jì)劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運(yùn)營(yíng)成本,并采取措施降低開(kāi)支; 3、對(duì)廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對(duì)食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對(duì)出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場(chǎng)關(guān)于市場(chǎng)產(chǎn)品及價(jià)格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計(jì)劃并實(shí)施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)搭建; 12、上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、有食物成本控制及菜單定價(jià)技巧的經(jīng)驗(yàn); 3、有決策及解決問(wèn)題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。2025-08-06人事部
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廚師長(zhǎng)8000-16000元南寧-青秀區(qū)廣西三品王餐飲管理有限公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃,制定產(chǎn)品與工藝研發(fā)方向及發(fā)展規(guī)劃,編制公司技術(shù)發(fā)展規(guī)劃、年度產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃、工藝改進(jìn)計(jì)劃和研發(fā)預(yù)算并按預(yù)算執(zhí)行落地; 2、建立完善公司產(chǎn)品研發(fā)制度、流程、標(biāo)準(zhǔn)等研發(fā)體系建設(shè); 3、根據(jù)公司戰(zhàn)略和市場(chǎng)情況,負(fù)責(zé)新工藝設(shè)計(jì)及老品的工藝優(yōu)化,研究市場(chǎng)趨勢(shì),開(kāi)發(fā)新材料、新設(shè)備;持續(xù)優(yōu)化或改善現(xiàn)有產(chǎn)品配方、口味及生產(chǎn)工藝,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低生產(chǎn)成本(根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋,進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)提升); 4、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)SOP制定與培訓(xùn)實(shí)施,負(fù)責(zé)原工藝流程改良; 5、組織采購(gòu)品控營(yíng)運(yùn)等相關(guān)部門(mén)完成產(chǎn)品食材測(cè)試,提交測(cè)試報(bào)告。 崗位要求: 1、從事食品研發(fā)相關(guān)工作15年以上,同崗位8年以上經(jīng)驗(yàn),有生產(chǎn)型供應(yīng)鏈餐飲企業(yè)經(jīng)驗(yàn)為佳,35-50歲。 2、熟悉各種食材原輔料知識(shí),熟悉食品安全法律法規(guī); 3、熟悉產(chǎn)品,市場(chǎng)敏銳度高,能準(zhǔn)確抓住市場(chǎng)需求,具備成功明星產(chǎn)品研發(fā)成功經(jīng)驗(yàn); 4、具備工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化經(jīng)驗(yàn)。 5、獨(dú)立編寫(xiě)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)配方SOP和工藝流程 6、有較強(qiáng)的的推動(dòng)、組織協(xié)調(diào)能力,能夠跨部門(mén)溝通協(xié)調(diào)工作及推動(dòng)方案落地 7、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力。2025-08-04李小姐
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廚師長(zhǎng)5000-6000元南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西南寧食堂苑餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂后廚工作,包括人員的調(diào)配、排班、控制好成本; 2、按時(shí)間出品,有一定人的招聘人脈; 3、必須有做過(guò)食堂的管理工作經(jīng)驗(yàn),做過(guò)食堂廚師長(zhǎng)工作; 4、團(tuán)結(jié)同事、工作中相互配合2025-08-03陳女士
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