職位描述
全面負責廚房的管理工作,負責出品品質管理和團隊建設。
1、負責出品標準的執(zhí)行和培訓,組織廚房例會,每月對廚師烹飪技術培訓二次
2、了解廚部各崗位人員的技術水平和專長,合理安排工作崗位及每日工作;負責檢查、考評廚師的工作,及時對員工獎懲,確保廚部工作的正常運轉
3、帶領廚師做好每日出品工作,聽取領導及顧客對出品工作的意見和建議,不斷改進工作,提升出品質量
4、根據經營情況審核廚房申購及領用計劃單
5、每月推陳出新研發(fā)新菜式(每月至少2次),每月至少兩次對原材料進行市場調查
6、嚴格貫徹落實《食品衛(wèi)生法》,確保廚部飲食安全
7、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作,保持廚部衛(wèi)生干凈,嚴格按4D標準執(zhí)行
8、負責節(jié)能降耗工作,嚴格控制水、電、氣的用量,以免浪費;檢查監(jiān)督各類廚部設備維修保養(yǎng)情況,安排專人負責,確保使用安全與效率;
9、嚴格遵守公司的規(guī)章制度,完成上司交代的一切工作。
任職條件:
1、心理素質:具有強烈的責任心,己責任心強,具有團隊精神;
2、具備比較出色的領導藝術和以身作則、深入實際,善于承擔工作壓力和處理危機的能力;
3、擁有較高的菜品烹飪技術,對其各菜系的烹飪、特點有一定的了解和掌握;
4、了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價格;
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、中廚房的設備知識擁有相當的基礎;
該崗位具體薪酬,根據個人能力而定,月休4天,需試菜。
公司簡介
廣西錦瀾投資集團有限公司成立于2013年,總部位于廣西南寧。歷經7年高速發(fā)展,已成為以城市配套、民生工程為主營業(yè)務的多元化發(fā)展綜合性集團。集團旗下擁有4家子公司,所屬員工逾200人,所涉領域總投資額達6億元。
錦瀾始終堅持為滿足人民對美好生活的各方面需求,做出力所能及的貢獻。著重打造兩大核心產品“錦瀾生活廣場”系列及“錦瀾酒店”系列,其中,“錦瀾?金象生活廣場”于2019年開業(yè),已成為南寧市農貿商業(yè)綜合體標桿項目;“錦瀾?希爾頓歡朋酒店(五象店)” 于2020年開業(yè),成為“廣西第一門戶大道”--玉洞大道上首家國際品牌酒店?!板\瀾?錦麗港大酒樓”于2021年1月12日盛大開業(yè),樹立五象片區(qū)餐飲新標桿。
錦瀾秉承“飲水思源,回報社會”的企業(yè)使命,每年向各所學校捐款捐物,資助貧困山區(qū)孩子上學,積極參與社會各項慈善事業(yè),用實際行動踐行起作為廣西本土企業(yè)的社會責任與義務。
未來,錦瀾集團將繼續(xù)堅持「誠信、務實、高效、創(chuàng)新」的企業(yè)精神,為實現“樹百年錦瀾,筑長青基業(yè)”的企業(yè)愿景不懈努力。
上班地點
工作地址:
南寧市良慶區(qū)玉洞大道9號錦瀾集團 查看上班路線
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- 廣西錦瀾投資集團有限公司
- 所在行業(yè) 投資
- 成立時間 9年(2016年5月20日)
- 企業(yè)性質 民營企業(yè)
- 公司規(guī)模 10-30人