職位描述

1、在董事長或者總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責(zé)廚房的生產(chǎn)與管理工作。
2、制定廚房生產(chǎn)的運轉(zhuǎn)程序和各項規(guī)章制度,并組織實施。
3、負責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和工作協(xié)調(diào)。
4、負責(zé)菜單的籌劃及更換,負責(zé)菜點規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)食譜的制定以及新品種的開發(fā)。
5、負責(zé)對廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查。
6、定期征求餐廳對菜點質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見,處理客人對菜肴質(zhì)量的投訴。
7、負責(zé)制定廚房設(shè)備、工具、用具的更換及添置計劃。
8、負責(zé)與相關(guān)部門的溝通及合作,做好菜點的銷售、成本核算、設(shè)備維護、原料采購等工作。
9、檢查廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程的消防安全工作。
10、負責(zé)對本部門員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核工作。
11、完成餐飲總監(jiān)或總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

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行政總廚
18000-23000元
南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊
廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司
快速消費品(食品,飲料,化妝品)
一、崗位職責(zé): 1、負責(zé)制定廚房各種工作計劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關(guān)于市場產(chǎn)品及價格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計劃并實施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負責(zé)廚師團隊人員團隊管理及建設(shè),人才梯隊搭建; 12、上級交辦的其他事項。 二、崗位要求: 1、有8年以上中高端餐飲廚師長崗位工作經(jīng)驗,精通粵菜、川湘菜等菜系,有一線城市中高端大店管理經(jīng)驗的優(yōu)先考慮; 2、熟悉分子料理,對擺盤有一定的見解的優(yōu)先考慮; 3、有食物成本控制及菜單定價技巧的經(jīng)驗; 4、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力,有較強的團隊管理能力; 5、熟練掌握基本辦公軟件。 三、福利待遇: 1、底薪18000-23000元+月度績效獎勵+年度績效獎勵(視能力而定)。 2、包三餐,獨享單間(小區(qū)房,設(shè)備齊全,拎包入?。?3、社保+國家節(jié)假日補休+節(jié)假日福利 +春節(jié)紅包+團建聚餐 +完善的晉升機制,輕松良好的團隊氛圍。 四、晉升路徑: 行政總廚-品牌運營總監(jiān)
2025-08-06
人事部
廣西明月湖酒店投資管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西明月湖酒店投資管理有限公司
所在行業(yè) 酒店/投資/投資管理
成立時間 10年(2015年2月6日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費用標(biāo)準(zhǔn)
商務(wù)合作
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