職位描述
1、保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本,合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準備相關出品;
2、全面掌握菜單的烹飪技術,控制出品標準,協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量,監(jiān)督廚師按照標準準備食品;
3、制定餐料的訂購計劃,控制餐料的進貨、領取,經(jīng)常檢查餐料的庫存情況,防止變質(zhì)和短缺;
4、完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓,確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備;
5、根據(jù)入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則;
6、掌握廚房設施、設備、用具的使用情況,加強日常管理,防止事故發(fā)生,確保廚房消防安全;
7、主動聽取客人意見,不斷改善出品質(zhì)量;
8、嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度,跟進其他直線領導分配的職責;
9、兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經(jīng)驗。
公司簡介
廣西盛弘酒店管理有限公司成立于2019年,旗下運營希爾頓歡朋酒店。希爾頓歡朋是希爾頓旗下的中高端酒店品牌,1984年全球首家希爾頓歡朋酒店在美國孟斐斯市開業(yè)。2014 年希爾頓歡朋進入中國,除了使歡朋品牌在全球大獲成功的許多特色服務——包括免費健康熱早餐、免費高速WiFi、清爽睡床以及酒店成員提供的“友善、可靠、關懷、周全”的服務以外,值得賓客期待的還有中國本地化特色的設施與服務。
南寧安吉希爾頓歡朋酒店位于南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)安陽路18號,臨近南寧市花卉公園、大商匯國際家居博覽中心、地鐵2號線蘇盧站、廣西大學、南寧市三十三中學、廣西職業(yè)工程學院、龍輝大樓、南寧高新區(qū)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園、恒拓大廈、南寧市科技企業(yè)孵化基地、億鼎中心、福安家(國際)家居廣場及南寧市友愛醫(yī)院。酒店設有各式溫馨舒適客房181間,獨具希爾頓歡朋特色的“HUB”大堂,集聚會、休閑及商務功能于一體。多間舒適客房使用美國“Hampton Bed”標準的舒達雙專利床墊和生態(tài)認證床上用品。集健康格調(diào)的歡朋餐廳,樂動健身房,可容納200人精英會議室和恰到好處的知己服務,使客人享受到高品質(zhì)的快樂入住體驗。
上班地點
工作地址:
南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)南寧安吉希爾頓歡朋酒店 查看上班路線
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行政總廚18000-23000元南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊廣西壹座城二十四味餐飲有限責任公司快速消費品(食品,飲料,化妝品)一、崗位職責: 1、負責制定廚房各種工作計劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔重要的責任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關于市場產(chǎn)品及價格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計劃并實施有效的技能及溝通培訓課程; 11、負責廚師團隊人員團隊管理及建設,人才梯隊搭建; 12、上級交辦的其他事項。 二、崗位要求: 1、有8年以上中高端餐飲廚師長崗位工作經(jīng)驗,精通粵菜、川湘菜等菜系,有一線城市中高端大店管理經(jīng)驗的優(yōu)先考慮; 2、熟悉分子料理,對擺盤有一定的見解的優(yōu)先考慮; 3、有食物成本控制及菜單定價技巧的經(jīng)驗; 4、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力,有較強的團隊管理能力; 5、熟練掌握基本辦公軟件。 三、福利待遇: 1、底薪18000-23000元+月度績效獎勵+年度績效獎勵(視能力而定)。 2、包三餐,獨享單間(小區(qū)房,設備齊全,拎包入?。?。 3、社保+國家節(jié)假日補休+節(jié)假日福利 +春節(jié)紅包+團建聚餐 +完善的晉升機制,輕松良好的團隊氛圍。 四、晉升路徑: 行政總廚-品牌運營總監(jiān)2025-10-15人事部
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- 廣西盛弘酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 酒店
- 成立時間 6年(2019年7月2日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 30-50人