鐘山職場問答

如何進(jìn)入品酒師這個(gè)行業(yè)?坐標(biāo)鐘山

18*******49
2020-10-11
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18*******55 2020-10-11

品酒師經(jīng)常工作的行業(yè)如酒類銷售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領(lǐng)域。如果通過了esw或者wset品酒師認(rèn)證，可以到中糧、保樂力加、建發(fā)等葡萄酒類的大公司工作。
13*******94 2020-10-11

品酒師要有基本的美學(xué)修養(yǎng)，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。一個(gè)合格的品酒師的成長期至少要四五年，修煉成碩士品酒師還要差不多五年。
13*******76 2020-10-11

近20年來，品酒師的職業(yè)培訓(xùn)和資格認(rèn)證再?zèng)]有進(jìn)行過,很多想踏入這扇門的人希望落空。
在網(wǎng)上看到很多這樣的提問，問題都集中在如何能當(dāng)上品酒師?！斑@是一個(gè)保守的行業(yè)，從古到今都沒有開放過，不可能對所有愛好它的人敞開胸懷，這樣行業(yè)規(guī)矩就亂了?！币粋€(gè)品酒師曾經(jīng)在網(wǎng)上說過。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會表示，從2004年起，他們開始逐步在白酒行業(yè)內(nèi)開展品酒師的注冊試點(diǎn)工作。分會稱，白酒品酒師是對具體白酒品評專業(yè)技能者的資格認(rèn)證，根據(jù)品酒師從業(yè)年限和專業(yè)水平區(qū)分等級，共分品酒員、品酒師和高級品酒師三個(gè)級別。“職業(yè)認(rèn)證無疑是外來人跨入品酒師行業(yè)的重要跳板，但白酒行業(yè)多年來一直沒有接受考試的方式，對這樣古老的行業(yè)進(jìn)行改革，把認(rèn)證在行業(yè)內(nèi)要推廣開還需要時(shí)間，并且需要多數(shù)酒廠聯(lián)合起來才能實(shí)現(xiàn)。

品酒師的最高級別是考取倫敦葡萄酒學(xué)院的Master of Wine, 直譯為葡萄酒碩士。但實(shí)際上，這是世界上最難取得的資格考試，自上世紀(jì)50年代學(xué)院成立以來，全世界目前只有240人獲得資格，分布在全世界16個(gè)國家，其中以英國為最多。如果不想成為專業(yè)品酒師，自學(xué)也可以成才，至少可以在私下里成為人們酒桌上仰慕的對象。最簡單的培訓(xùn)方法是使用一種名為lenezduvin的器具，里面盛裝了各種純正的香味劑，囊括葡萄酒能分解出的幾十種主要味道，只要熟記這些氣味就能品個(gè)八九不離十。困難的是，常用于描述葡萄酒香味的許多味道，如覆盆子、鵝莓等漿果還有西式腌肉、奶酪等的氣味，在中國人的日常生活中非常罕見，這在很大程度上妨礙了中國人對酒的欣賞，所以說葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。