鐘山職場問答
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如何進入品酒師這個行業(yè)?坐標鐘山
18*******49 2020-10-11 3個回答 278人關注
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18*******55 2020-10-11品酒師經(jīng)常工作的行業(yè)如酒類銷售的企業(yè)、政府技術監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領域。如果通過了esw或者wset品酒師認證,可以到中糧、保樂力加、建發(fā)等葡萄酒類的大公司工作。
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13*******94 2020-10-11品酒師要有基本的美學修養(yǎng),有敏感的時尚感知,有高尚的品位,才能有好的鑒賞力,才能真的懂酒。一個合格的品酒師的成長期至少要四五年,修煉成碩士品酒師還要差不多五年。
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13*******76 2020-10-11近20年來,品酒師的職業(yè)培訓和資格認證再沒有進行過,很多想踏入這扇門的人希望落空。
在網(wǎng)上看到很多這樣的提問,問題都集中在如何能當上品酒師?!斑@是一個保守的行業(yè),從古到今都沒有開放過,不可能對所有愛好它的人敞開胸懷,這樣行業(yè)規(guī)矩就亂了?!币粋€品酒師曾經(jīng)在網(wǎng)上說過。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會表示,從2004年起,他們開始逐步在白酒行業(yè)內開展品酒師的注冊試點工作。分會稱,白酒品酒師是對具體白酒品評專業(yè)技能者的資格認證,根據(jù)品酒師從業(yè)年限和專業(yè)水平區(qū)分等級,共分品酒員、品酒師和高級品酒師三個級別?!奥殬I(yè)認證無疑是外來人跨入品酒師行業(yè)的重要跳板,但白酒行業(yè)多年來一直沒有接受考試的方式,對這樣古老的行業(yè)進行改革,把認證在行業(yè)內要推廣開還需要時間,并且需要多數(shù)酒廠聯(lián)合起來才能實現(xiàn)。
品酒師的最高級別是考取倫敦葡萄酒學院的Master of Wine, 直譯為葡萄酒碩士。但實際上,這是世界上最難取得的資格考試,自上世紀50年代學院成立以來,全世界目前只有240人獲得資格,分布在全世界16個國家,其中以英國為最多。如果不想成為專業(yè)品酒師,自學也可以成才,至少可以在私下里成為人們酒桌上仰慕的對象。最簡單的培訓方法是使用一種名為lenezduvin的器具,里面盛裝了各種純正的香味劑,囊括葡萄酒能分解出的幾十種主要味道,只要熟記這些氣味就能品個八九不離十。困難的是,常用于描述葡萄酒香味的許多味道,如覆盆子、鵝莓等漿果還有西式腌肉、奶酪等的氣味,在中國人的日常生活中非常罕見,這在很大程度上妨礙了中國人對酒的欣賞,所以說葡萄酒是文化含量很高的奢侈品。
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