鐘山職場問答

  • 想知道在鐘山請客戶吃飯的時候,應(yīng)該怎么點(diǎn)菜?

    15*******43
    2022-10-14
    3個回答
    99人關(guān)注
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全部回答 已有 3人回答

  • 18*******43 2022-10-14
    飲食有忌口,既不能傷身也不能傷神。不能傷身是指要考慮到來賓身體健康,比如患有心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,不適合吃狗肉;高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯;還有一些人可能會對某樣食物或成分過敏。不能傷神是指要考慮到來賓的喜好和文化信仰,比如有人不愛吃香菜、臭豆腐、內(nèi)臟等;穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒;國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物;一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉??傊?,在開始點(diǎn)菜前詢問大家的飲食禁忌,避免在點(diǎn)菜時犯錯。
  • 18*******28 2022-10-14
    點(diǎn)菜的數(shù)量一般對應(yīng)到人,最好先判斷或詢問酒店每盤菜的分量。若是南方人,大多有喜好喝湯的習(xí)慣,可詢問是否需備湯。入宴之前,可以根據(jù)實(shí)到人數(shù)判斷菜品數(shù)量,當(dāng)然,如果有大菜,可以按兩個菜來算,要注意菜可以多一點(diǎn),但不能少,否則重要場合客人吃不飽,體驗(yàn)也會很差。一般宴會三到四人:四道菜,三葷一素一湯;五到六人:五道菜,三葷兩素一湯; 六到十人:十道菜,七葷三素兩湯。
  • 13*******47 2022-10-14
    一桌人都說“隨便”的話,正是你發(fā)揮點(diǎn)菜技能的好時機(jī)。人際交往之間,重要的就是要有個能以小見大、見微知著的心。第一步詢問服務(wù)員:“你們這有什么特色菜?”。而后,服務(wù)員一般會當(dāng)著全席報出數(shù)個選項(xiàng)。若坐主位的領(lǐng)導(dǎo)長輩們插話:“A不錯!”,點(diǎn)A;進(jìn)入第二步,繼續(xù)詢問服務(wù)員:“你們這里主菜/蔬菜/湯/主食有什么推薦沒?”將剩余的菜點(diǎn)完。其實(shí)總結(jié)下來就是三句話:知情權(quán)在全席,選擇權(quán)在你,決定權(quán)在主位。

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