職位描述
1.
負(fù)責(zé)出品部門的全面工作。
2.
對(duì)酒店的食品供應(yīng)和食品質(zhì)量負(fù)有重要的責(zé)任。
3.
對(duì)廚工的烹調(diào)技術(shù)、工作意識(shí)的提高負(fù)有培訓(xùn)的責(zé)任。
4.
負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)出品部各崗位的工作;處理客人的投訴
公司簡(jiǎn)介
柳州市卡意酒店管理有限公司位于十一冶大廈,占地面積12000平方米,致力于打造柳南區(qū)第一家集住宿、餐飲、商務(wù)、會(huì)議、旅游等服務(wù)為一體的準(zhǔn)五星級(jí)大酒店。酒店擁有豪華、高雅、環(huán)境舒適的各類客房166間,房間裝飾明亮寬敞,均配備免費(fèi)上網(wǎng)端口,餐廳面積超2000多個(gè)平方米,以滿足各類賓客的要求。
上班地點(diǎn)
工作地址:
柳州柳南區(qū)軒意2-3樓 查看上班路線
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總廚8000-12000元柳州-城中區(qū)-東方百盛柳州市真文餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)作及人員管理; 2、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量把控,做好廚房成本管控; 5、定期對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),做好思想教育工作。 任職條件: 1、年齡40歲以下,1年以上在大型餐飲公司或大型酒店中餐廳做過總廚職位,有擅長(zhǎng)粵菜、海鮮類的技術(shù)基礎(chǔ); 2、有極強(qiáng)的組建團(tuán)隊(duì)人員的能力; 3、擁有較高的專業(yè)技術(shù),能定期做好團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)工作; 4、有極強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力; 工作時(shí)間:根據(jù)運(yùn)營(yíng)需求,彈性上班時(shí)間2025-04-21何軍
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行政總廚6000-7000元柳州-魚峰區(qū)-窯埠古鎮(zhèn)崗位職責(zé): 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng),包括菜品設(shè)計(jì)、食材采購、成本控制、衛(wèi)生安全等; 2、根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化,設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜單,確保菜品的多樣性和競(jìng)爭(zhēng)力; 3、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì),包括廚師、幫廚等,確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作; 4、監(jiān)督菜品的制作過程,確保每道菜的口味、擺盤和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求; 5、合理控制食材成本,減少浪費(fèi),優(yōu)化采購流程,確保廚房運(yùn)營(yíng)的盈利能力; 6、確保廚房符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查,確保符合當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī); 7、定期組織廚房員工的技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體水平,培養(yǎng)后備人才; 任職要求: 1、餐飲管理、烹飪藝術(shù)或相關(guān)專業(yè); 2、有酒店、餐廳或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 3、有三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 。2025-04-20
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行政總廚8000-10000元柳州-柳北區(qū)【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購單,關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺(tái)上,自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策。 14、組織菜單計(jì)劃,組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄,書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。2025-04-14歐女士
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- 柳州市卡意酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/酒店/煙草
- 成立時(shí)間 9年(2016年4月6日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 10-30人