職位描述

崗位職責(zé)概述:
1、負(fù)責(zé)全面抓好飲食店廚房的生產(chǎn)、管理工作,為餐廳管理部門及時(shí)提出各種有關(guān)信息和建議,完成公司交給的經(jīng)營任務(wù);
2、及時(shí)了解市場行情,競爭形勢以及賓客意見,不斷地研制、創(chuàng)新菜品;
3、協(xié)調(diào)各檔口工作以及廚房與前廳部、采購部等相關(guān)部門的關(guān)系,通曉所屬員工的技術(shù)水平、個(gè)人專長、合理安排技術(shù)崗位;
4、對食品原料、調(diào)料、添加劑、色素等正確識別其質(zhì)量優(yōu)劣,并以合理使用,減少浪費(fèi),控制菜品成本;
5、督導(dǎo)各廚房管理人員對設(shè)備,用具進(jìn)行科學(xué)管理和使用,審定廚房設(shè)備工具更換添置計(jì)劃;
6、定期完善菜單、宴會單以及相關(guān)的菜譜、食譜;
7、制定本部門所有產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn);
8、熟悉各個(gè)工作環(huán)節(jié),經(jīng)常征求服務(wù)員和賓客的反饋意見,定期組織廚房與服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通,促進(jìn)餐廚間的了解和協(xié)作;
9、掌握員工工作狀態(tài),工作進(jìn)度和工作準(zhǔn)備,善于發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)解決問題,牢牢把住廚房質(zhì)量管理關(guān);
10、帶領(lǐng)員工貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,并做好信息的及時(shí)傳遞;
11、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,協(xié)助食品衛(wèi)生檢驗(yàn)做好食品檢樣、測檢工作,確保食品安全。
任職條件:
1、心理素質(zhì):具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,己責(zé)任心強(qiáng),具有團(tuán)隊(duì)精神;
2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、以身作則、深入實(shí)際,善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力;
3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù),對各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握;
4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格;
5、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
要求:
(1) 高中以上學(xué)歷及專業(yè)知識(具有飯店管理,餐飲管理,營銷學(xué)等專業(yè)知識)
(2) 工作經(jīng)驗(yàn)要求(五至十年以上工作經(jīng)驗(yàn)及履職廚師經(jīng)歷)
(3)有廚師從業(yè)職業(yè)資格證書及藥膳制作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

公司簡介

廣西通源堂健康科技有限公司是一家以營養(yǎng)健康促進(jìn)(藥膳)項(xiàng)目為內(nèi)容,集產(chǎn)、研、銷為一體的健康科技企業(yè)。公司以“圓健康中國夢,用心為人類健康服務(wù)”為企業(yè)使命,遵循一切從人民的健康需求出發(fā),專注聚焦于“膳與養(yǎng)的平衡藝術(shù)”,以“健康創(chuàng)造價(jià)值”為公司價(jià)值理念,以“健康、綠色、高效、環(huán)保、科技”為公司經(jīng)營主旨。
通源堂旗下?lián)碛幸怨牛ㄋ幧攀朝煵惋嬈放疲┖屯ㄔ凑茫叼B(yǎng)產(chǎn)品品牌)為主的多個(gè)品牌,“郭府御膳”作為公司核心品牌之一,主營營養(yǎng)與藥膳美食的同時(shí),承接各醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、月子會所等營養(yǎng)食療產(chǎn)品的一站式配送業(yè)務(wù)。
通源堂是中國老年醫(yī)學(xué)學(xué)會營養(yǎng)與食品安全分會副會長單位及廣西營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事單位,目前合作的區(qū)內(nèi)外醫(yī)學(xué)、藥學(xué)及健康營養(yǎng)專家超過30人。
公司于2021年3月購買面積達(dá)5000平米,位于南寧市榮和公園大道小區(qū)13#商鋪的經(jīng)營及辦公場地,將打造一個(gè)集藥膳餐廳、配送基地為一體的多功能經(jīng)營場所——郭府御膳。
現(xiàn)因公司業(yè)務(wù)快速發(fā)展面向社會廣納人才,歡迎各界優(yōu)秀人才加盟,我們將為您提供完善的薪酬福利及廣闊的發(fā)展空間。
上班時(shí)間:上午8:30-12:30時(shí),下午14:00-17:30時(shí)(餐飲事業(yè)部人員按排班排休);
工作地點(diǎn):南寧市青秀區(qū)鳳凰嶺路16號榮和公園大道小區(qū)13#商鋪郭府御膳

上班地點(diǎn)

工作地址: 南寧市良慶區(qū)前海人壽南寧醫(yī)院 查看上班路線

可能感興趣的職位

南寧-良慶區(qū)
南寧市英華學(xué)校
教育/培訓(xùn)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及日常運(yùn)營; 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)飯?zhí)贸銎焚|(zhì)量把控、菜品更新,對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。 任職資格: 1、身體健康,年齡30-55歲,有相關(guān)廚師經(jīng)驗(yàn)8年以上,有星級酒店或大型餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2、工作責(zé)任心強(qiáng)、精力充沛,有團(tuán)隊(duì)合作精神; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料,對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
21小時(shí)前
李老師
南寧-青秀區(qū)-南寧萬象城 5年以上
25-41歲
1. 招聘廚房經(jīng)理(連鎖快餐) #萬象城上班# #香港米其林# 薪資: 7-9k,包吃住 崗位職責(zé): 1.?生產(chǎn)組織管理?:全面負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)、工作安排、廚務(wù)管理的各項(xiàng)協(xié)作事宜。 2.?菜品出品管理?:負(fù)責(zé)廚房菜肴主料、配料、調(diào)料量化、烹飪方法、出品的監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào),控制成本并定期對菜品做出成率核算,按公司流程標(biāo)準(zhǔn)操作出餐。 3.廚房開當(dāng)管理:開餐前檢查各部門備貨情況,保證出品,質(zhì)量,份量,速度達(dá)標(biāo),從上班開始各部門對講機(jī)和前廳保持暢通。 4.廚房績效管理:對每周每月工作目標(biāo)完成情況及績效問題進(jìn)行考核、調(diào)整、解剖、分析和總結(jié)。 5.貨物進(jìn)出把控:對所有貨物的申購把關(guān)和驗(yàn)收質(zhì)量把關(guān),確保貨物正常循環(huán)。 6.設(shè)備消費(fèi)管理:督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用維護(hù)和科學(xué)管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行。按照4D的標(biāo)準(zhǔn)管理好廚房的衛(wèi)生,定點(diǎn)定位及消防安全等工作。 7.前后協(xié)助管理:督導(dǎo)后廚人員與前餐人員密切協(xié)作,配合菜品營銷、線上點(diǎn)評、客訴處理等提高顧客滿意度。 任職條件?: 1.?管理能力?:具備良好的組織、協(xié)調(diào)和管理能力,能夠有效地指揮和管理廚房的各項(xiàng)工作。 2.?技術(shù)能力?:技術(shù)功底扎實(shí),精通相關(guān)美食制作,滿足顧客的口味需求。 3.?溝通能力?:具備良好的溝通與表達(dá)能力,能夠有效地激勵(lì)員工并傳授專業(yè)知識。 4.?責(zé)任心強(qiáng)?:具有高度的責(zé)任感,對食品質(zhì)量和廚房安全負(fù)責(zé),確保菜品的高質(zhì)量和廚房的安全運(yùn)營。 5、?經(jīng)驗(yàn)要求?:年齡40歲以下為佳,長期深入后廚一線管理,具備嫻熟的技能和管理經(jīng)驗(yàn)。
2025-08-20
楊先生
總經(jīng)理
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬達(dá)b座14樓1420號 上班地址:湖南省長沙市芙蓉區(qū)五一大道509號
2025-08-20
王麗輝
小龍坎廚師長
7000-10000元
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)
2025-08-20
王麗輝
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1.成本核算 2.出品管控 3.廚房管理 4.菜品設(shè)計(jì) 5.新品研發(fā)
2025-08-20
王麗輝
廚師長
13000-16000元
南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊
廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司
快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制定廚房各種工作計(jì)劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運(yùn)營成本,并采取措施降低開支; 3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場關(guān)于市場產(chǎn)品及價(jià)格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計(jì)劃并實(shí)施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)搭建; 12、上級交辦的其他事項(xiàng)。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、有食物成本控制及菜單定價(jià)技巧的經(jīng)驗(yàn); 3、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。
2025-08-19
人事部
廚師長
5000-8000元
南寧-青秀區(qū)
團(tuán)隊(duì)管理,產(chǎn)品開發(fā),品控培訓(xùn)。
2025-08-13
一潮里海記
廚師長
5000-7000元
南寧-青秀區(qū)
工作內(nèi)容 - 負(fù)責(zé)廚房日常管理,確保食材和菜品質(zhì)量 - 指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì),提升烹飪技術(shù)和效率 - 監(jiān)督食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),維護(hù)良好的工作環(huán)境 任職要求 - 具備出色的廚藝和管理能力 - 能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì),保持工作熱情 - 對食品和烹飪有深刻理解,注重細(xì)節(jié) 需要會融合料理,有研發(fā)菜品的能力
2025-08-09
周彬
廚師長
10000-15000元
南寧-青秀區(qū)
負(fù)責(zé)餐廳廚房團(tuán)隊(duì)和出品品質(zhì)的管理工作
2025-08-09
曾錦華
人事經(jīng)理
廣西通源堂健康科技有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西通源堂健康科技有限公司
所在行業(yè) 健康
成立時(shí)間 4年(2020年12月17日)
企業(yè)性質(zhì) 民營企業(yè)
公司規(guī)模 10-30人

該公司其他職位

食堂餐飲前廳經(jīng)理

¥4000-5000元

南寧-良慶區(qū)

餐飲行政人資專員(急聘)

¥4000-5000元

南寧-青秀區(qū)

急聘餐廳服務(wù)員(郭府御膳)

¥3000-4000元

南寧-青秀區(qū)

餐飲營業(yè)員(郭府御膳)

¥3000-5000元

南寧-青秀區(qū)

售餐員(南寧醫(yī)院食堂)

¥3000-4000元

南寧-良慶區(qū)
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