職位描述
崗位職責(zé):
1、負責(zé)制定廚房各種工作計劃;
2、監(jiān)管所有廚房的運營成本,并采取措施降低開支;
3、對廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
5、監(jiān)督廚房各檔口主管對食品原料的管理,合理控制食品成本;
6、妥善處理客人對出品的投訴;
7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品;
9、每月走訪市場關(guān)于市場產(chǎn)品及價格的調(diào)查
10、與人力資源部或樓面部合作,計劃并實施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程;
11、負責(zé)廚師團隊人員團隊管理及建設(shè),人才梯隊搭建;
12、上級交辦的其他事項。
崗位要求:
1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗;
2、有食物成本控制及菜單定價技巧的經(jīng)驗;
3、有決策及解決問題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ;
4、熟練掌握基本辦公軟件。
上班地點
工作地址:
南寧 青秀區(qū) 青秀山 查看上班路線
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