職位描述
全面負(fù)責(zé)廚房的管理工作，負(fù)責(zé)出品品質(zhì)管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
1、負(fù)責(zé)出品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和培訓(xùn)，組織廚房例會(huì)，每月對(duì)廚師烹飪技術(shù)培訓(xùn)二次
2、了解廚部各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位及每日工作；負(fù)責(zé)檢查、考評(píng)廚師的工作，及時(shí)對(duì)員工獎(jiǎng)懲，確保廚部工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)
3、帶領(lǐng)廚師做好每日出品工作，聽取領(lǐng)導(dǎo)及顧客對(duì)出品工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，提升出品質(zhì)量
4、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況審核廚房申購及領(lǐng)用計(jì)劃單
5、每月推陳出新研發(fā)新菜式（每月至少2次），每月至少兩次對(duì)原材料進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查
6、嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，確保廚部飲食安全
7、檢查廚部衛(wèi)生清潔工作，保持廚部衛(wèi)生干凈，嚴(yán)格按4D標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
8、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)；檢查監(jiān)督各類廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專人負(fù)責(zé)，確保使用安全與效率；
9、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，完成上司交代的一切工作。
任職條件：
1、心理素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，己責(zé)任心強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)精神；
2、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則、深入實(shí)際，善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力；
3、擁有較高的菜品烹飪技術(shù)，對(duì)其各菜系的烹飪、特點(diǎn)有一定的了解和掌握；
4、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)格；
5、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；
薪資***，月休4天，需試菜。
公司簡(jiǎn)介
廣西錦翰酒店管理有限公司成立于2018年11月，主要從事高端品牌酒店的經(jīng)營(yíng)管理。錦瀾集團(tuán)旗下的南寧五象希爾頓歡朋酒店位于南寧市良慶區(qū)玉洞大道9號(hào)，地理位置優(yōu)越，在南寧五象新區(qū)、中國(guó)（廣西）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)南寧片區(qū)范圍內(nèi)，未來發(fā)展?jié)摿薮?。酒店地處“廣西第一門戶大道”沿線，周邊商業(yè)配套齊全。機(jī)關(guān)單位和大型企業(yè)眾多，緊鄰地鐵二號(hào)線金象站和BRT2號(hào)線，駕車5分鐘即可達(dá)五象湖公園，16分鐘即可到達(dá)南寧吳圩國(guó)際機(jī)場(chǎng)，25分鐘即可到達(dá)南寧火車東站，交通便利。酒店擁有各類客房196間、大小會(huì)議室3個(gè)以及多功能廳、小型超市和健身房等等。2—3樓為大型餐飲，4樓為休閑保健，酒店于2020年9月份隆重開業(yè)，是南寧市各級(jí)黨政機(jī)關(guān)會(huì)議接待協(xié)議合作單位。歡迎您加入南寧五象希爾頓歡朋酒店！遇見知己，成就自己！
錦瀾集團(tuán)旗下錦麗港大酒樓是五象希爾頓歡朋酒店的配套酒樓，屬獨(dú)立核算單位，2021年1月12日盛大開業(yè)。2樓擁有16個(gè)各式豪華包廂，3樓有4個(gè)面積大小不等的主題宴會(huì)廳及多功能廳，主打婚宴喜宴及會(huì)議等?？偁I(yíng)業(yè)面積3600多平方米。酒樓主營(yíng)粵菜、湘菜及海鮮。擁有一流的管理團(tuán)隊(duì)和廚師團(tuán)隊(duì)。錦麗港大酒樓誠聘各類精英加入，共創(chuàng)美好未來！
上班地點(diǎn)
工作地址：
南寧 良慶區(qū) 玉洞 查看上班路線
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一般項(xiàng)目：酒店管理；企業(yè)總部管理；住房租賃；廣告設(shè)計(jì)、代理；物業(yè)管理；社會(huì)經(jīng)濟(jì)咨詢服務(wù)；廣告制作；廣告發(fā)布（非廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)刊出版單位）；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；日用百貨銷售；化妝品零售；建筑材料銷售；建筑裝飾材料銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；五金產(chǎn)品零售；電子產(chǎn)品銷售；食品經(jīng)營(yíng)（僅銷售預(yù)包裝食品）；停車場(chǎng)服務(wù)；家政服務(wù)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）許可項(xiàng)目：住宿服務(wù)；餐飲服務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）
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對(duì)市場(chǎng)、物流業(yè)、旅游業(yè)、酒店業(yè)的投資與管理；五金交電、機(jī)電設(shè)備、建筑材料的銷售；代管房屋再租賃。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
酒店管理，餐飲管理，餐飲服務(wù)（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)），停車場(chǎng)服務(wù)，企業(yè)管理信息咨詢，企業(yè)營(yíng)銷策劃，展示展覽服務(wù)，文化藝術(shù)交流活動(dòng)策劃；對(duì)餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、酒店業(yè)旅游業(yè)的投資；銷售：食品（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）、農(nóng)副土特產(chǎn)品（僅限初級(jí)）；旅館業(yè)服務(wù)（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）；卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售（具體項(xiàng)目以審批部門批準(zhǔn)的為準(zhǔn)）。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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接待旅客住宿；房屋租賃服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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財(cái)務(wù)/酒店
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一般項(xiàng)目：酒店管理；餐飲服務(wù)、住宿服務(wù)、健身服務(wù)、棋牌服務(wù)、婚慶服務(wù)、會(huì)議會(huì)展服務(wù)、旅游管理服務(wù)；物業(yè)管理；文化藝術(shù)交流；室內(nèi)外裝飾工程；籃排網(wǎng)球館經(jīng)營(yíng)管理。（除許可業(yè)務(wù)外，可自主依法經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)非禁止或限制的項(xiàng)目）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
行業(yè)招聘
- 廣西錦翰酒店管理有限公司
- 所在行業(yè) 酒店
- 成立時(shí)間 6年（2018年11月14日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 30-50人
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