平樂(lè)職場(chǎng)問(wèn)答

酒店管理主要做什么工作？坐標(biāo)平樂(lè)

19*******72
2020-11-02
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13*******64 2020-11-02

一、酒店管理必修的課程，主要有以下四大方向

1、食品營(yíng)運(yùn)：酒店管理專業(yè)中食品營(yíng)運(yùn)研究占比非常大，酒管專業(yè)的同學(xué)們會(huì)學(xué)習(xí)到食品相關(guān)的科學(xué)、食物的選配、如何正確地儲(chǔ)存食品、如何正確地處理各種食物等了解食物的各方面理論知識(shí)，不僅僅在酒店餐飲行業(yè)，在日常生活中也非常適用。

2、廚房與招待：在注重實(shí)用經(jīng)驗(yàn)的college，對(duì)于烹飪和服務(wù)都有很大比重的實(shí)踐教學(xué)，大一就會(huì)有Kitchen&Dinning課，每個(gè)學(xué)生都必須親身扮演侍應(yīng)生和廚師的角色，學(xué)習(xí)服務(wù)客人的各種不同的角色，例如門(mén)口迎賓的host、飲料部的人員、傳菜員還有侍應(yīng)生。在廚房大家也要學(xué)習(xí)如何烹制涼菜、甜點(diǎn)、熱炒和燒烤等不同的菜式，了解廚房的運(yùn)作。

調(diào)酒課：這是比較有意思的一門(mén)課，學(xué)生們要了解酒類的歷史知識(shí)，并且學(xué)習(xí)如何親自調(diào)制雞尾酒，品嘗各種不同的酒類，還要學(xué)會(huì)自己調(diào)制雞尾酒，統(tǒng)一需要考取可以在正規(guī)餐飲場(chǎng)所銷售酒類的酒牌smart
serve。

3、住宿營(yíng)運(yùn)：了解酒店行業(yè)的營(yíng)運(yùn)，房務(wù)、渡假村、財(cái)務(wù)控管、房間、銷售、市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店建筑規(guī)劃也都是必修，在此也需要懂得一些商業(yè)相關(guān)的知識(shí)，了解酒店行業(yè)運(yùn)行的規(guī)則。

4、會(huì)計(jì)：很多學(xué)生一聽(tīng)會(huì)計(jì)是拒絕的，不過(guò)酒管專業(yè)的會(huì)計(jì)知識(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)算是最基礎(chǔ)的了，學(xué)生只需要比較基本地學(xué)習(xí)如何計(jì)算酒店餐廳的運(yùn)營(yíng)成本、利潤(rùn)等等東西，并且能很快的運(yùn)用到工作中去，相當(dāng)實(shí)用。
15*******49 2020-11-02

酒店管理專業(yè)，也稱招待管理學(xué)，顧名思義，以后發(fā)展方向?yàn)榫频旯芾矸矫娴娜瞬?，但剛從酒店管理專業(yè)畢業(yè)，需要從最基礎(chǔ)的崗位前廳、餐飲等等職位做起，具備一定的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)才有機(jī)會(huì)晉升為管理層。雖然前期起點(diǎn)低，但隨著目前國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)飛速發(fā)展，高級(jí)酒店管理人才在全球范圍內(nèi)都需求量很大，前景還是不錯(cuò)
18*******59 2020-11-02

酒店管理主要學(xué)習(xí)：《現(xiàn)代酒店管理》《餐飲服務(wù)與管理》、八大菜系、食品雕刻、糖藝面塑、西點(diǎn)西餐、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店實(shí)用英語(yǔ)等，畢業(yè)生可在星級(jí)酒店、旅游行政管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、旅行社、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會(huì)展等單位從事行業(yè)管理、等工作