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  13*******46 2022-03-19
  我來(lái)說(shuō)吧，我在深圳這邊工業(yè)區(qū)開(kāi)的小面館。環(huán)境不一樣可能情況不太一樣，但是一定要徹底利用資源，小面館根本用不著什么管理只能算是打理。我給幾個(gè)建議，盡可能利用資源，我做的是門(mén)口租給賣(mài)早餐的500/月，晚上租過(guò)賣(mài)涼菜的800/月。然后去學(xué)了黃燜系列，現(xiàn)在又增加鹵水系列增加多樣化?？刂瞥杀具@個(gè)大家都知道，但是要真的會(huì)控制卻不那么容易，水電煤氣還有進(jìn)貨，我的時(shí)間是一天一天算，很多人總是按照一個(gè)月的算，等到月底都不知道超過(guò)預(yù)算多少了。你說(shuō)位置不好，這確實(shí)是做生意的大忌，但是又能持平我猜位置還不算太差，搞1，2個(gè)低價(jià)產(chǎn)品吸引 ，碗用一些看起來(lái)份量比較大但是份量還是要夠，最重要的是會(huì)感情互動(dòng)留住客人，反正慢慢來(lái)，很多小細(xì)節(jié)自己去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
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  13*******27 2022-03-19
  第五，副產(chǎn)品多樣化，鹵蛋，鹵豆干，雞腿，有能力的話(huà)再鹵點(diǎn)豬腳，丫頭，豬舌，豬耳這些個(gè)，比如你搞促銷(xiāo)五塊錢(qián)一碗的面不賺錢(qián)，他再要點(diǎn)副產(chǎn)品你就有的賺了，有時(shí)候副產(chǎn)品更能賺錢(qián) 第六，服務(wù)要好，經(jīng)常來(lái)吃飯的能知道人家的名字，對(duì)別人招待有佳，口碑好了人家不自覺(jué)的就給你起到了宣傳作用 第七，可以建個(gè)微信群啥的，掃一下給送個(gè)鹵蛋啥的，這樣你如果有新產(chǎn)品可以在微信上宣傳一下，如果老客戶(hù)想有些特殊要求也可以通過(guò)微信通知你。你還可以讓人幫你轉(zhuǎn)發(fā)，比如轉(zhuǎn)發(fā)二十次送碗面，或是集齊三十個(gè)贊送碗面等等，這都是擴(kuò)大宣傳面的不錯(cuò)做法。 覺(jué)得用得著的不妨可以一試
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  13*******05 2022-03-19
  第一，找出你所在城市十家左右比較出名的面館，招牌面逐一吃一下，菜單拍下來(lái)，然后找出自己的不足 第二，產(chǎn)品不求多，求精，推出三款左右拳頭產(chǎn)品，好吃，不貴的以拳頭產(chǎn)品打市場(chǎng) 第三，產(chǎn)品搭配要合理，可以試一下“三五二”搭配具體就是產(chǎn)品三成微利，五成符合市場(chǎng)主流利潤(rùn)，二成高利潤(rùn)的，因?yàn)檫@是為了適應(yīng)不同群體的用餐需求指定的。 第四，促銷(xiāo)是搶占市場(chǎng)的利器，看到超市里為什么總有一兩款折本的買(mǎi)賣(mài)，害得一群大爺大媽一早排幾百米的大隊(duì)去買(mǎi)，這樣一是他們都成了超市的免費(fèi)宣傳員了，二是，既然來(lái)了不可能所有人不買(mǎi)點(diǎn)別的東西。