職位描述

產(chǎn)品管控
1.后廚生產(chǎn)管理,驗(yàn)收、儲存、加工、出品等各個環(huán)節(jié)的把控;
2.管理團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照產(chǎn)品SOP烹飪菜品,不得輕易改動。
生產(chǎn)安全
1.根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等法規(guī),對門店衛(wèi)生監(jiān)督管控;
2.檢查食品、餐具、用具和后廚人員的個人衛(wèi)生;
3.監(jiān)督指導(dǎo)廚房各種設(shè)備、工具的安全使用和保養(yǎng);
4.定期檢查消防器材是否完備和效期管理。
人員培訓(xùn)
1.后廚管理人員培訓(xùn),下計劃單、盤點(diǎn)、財務(wù)數(shù)據(jù)分析、食材差異分析,管控成本;
2.廚師的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo),保障菜品滿意度。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)
1.良好的工作氛圍帶動,人員穩(wěn)定管理;
2.執(zhí)行管理工作紀(jì)律和人員行為準(zhǔn)則;
3.結(jié)合門店經(jīng)營需求,合理排班。

公司簡介

廣西本土餐飲企業(yè),公司旗下五個品牌。涵蓋早餐、正餐、咖啡茶飲和宵夜。

上班地點(diǎn)

工作地址: 南寧青秀區(qū)廖哥土鯽魚下飯菜南寧市城區(qū)內(nèi)門店 查看上班路線

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1.負(fù)責(zé)本崗位營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作; 2.確保菜品的正常出品; 3.負(fù)責(zé)爐灶設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及衛(wèi)生清潔工作; 4. 做好后廚的管理工作; 5.按時完成日常下單/備貨/出入庫等文職工作。 任職要求: 1、身體健康,無傳染病; 2、有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn); 3、有后廚管理經(jīng)驗(yàn); 定位是總店面試店址/出勤門店有:融創(chuàng)茂/金湖廣場/三祺廣場/南寧百貨大樓/西大萬達(dá)店等
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1.負(fù)責(zé)本崗位營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作; 2.確保菜品的正常出品; 3.負(fù)責(zé)爐灶設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)及衛(wèi)生清潔工作; 4. 做好后廚的管理工作; 5.按時完成日常下單/備貨/出入庫等文職工作。 任職要求: 1、身體健康,無傳染??; 2、有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn); 3、懂后廚4d/5s管理; 定位是總店面試店址/出勤門店有:融創(chuàng)茂/金湖廣場/三祺廣場/南寧百貨大樓店等
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2025-04-15
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工作內(nèi)容 負(fù)責(zé)椰妹餐廳的廚師管理工作,確保食材的準(zhǔn)備和烹飪流程的規(guī)范執(zhí)行 監(jiān)督和提升廚師團(tuán)隊(duì)的烹飪技能,參與新菜品的研發(fā)和成本控制 設(shè)計和調(diào)整季節(jié)性菜單,以滿足顧客需求和店面運(yùn)營需求 任職要求 1、具備3到5年的廚師長經(jīng)驗(yàn),熟悉火鍋行業(yè)的京飪技術(shù)和成本管理 2、有能力自主研發(fā)新菜品,并能有效地進(jìn)行菜品的成本控制 3、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力,能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成日常工作任務(wù) 年齡:25-40歲
2025-04-14
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1.參與制定廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),妥善處理客戶投訴 2.督導(dǎo)廚房主廚管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 3.巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng) 等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4.管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和效率,保證出品口感及美觀度 5.定期進(jìn)行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析,參與年度預(yù)算,設(shè)定部門目標(biāo) 6.定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時更換或維修
2025-04-10
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南寧廖哥土餐飲管理有限公司
所在行業(yè) 包裝/餐飲
成立時間 2年(2022年10月10日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
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