職位描述

崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)廚房管理工作,包括菜品研發(fā)及出品把控、成本控制,團(tuán)隊(duì)管理工作;
2、建立廚房出品、成本控制、安全操作規(guī)程及體系,督導(dǎo)執(zhí)行,規(guī)范作業(yè);
3、定期了解及分析餐飲市場(chǎng)及出品潮流趨勢(shì),根據(jù)市場(chǎng)需求定期研發(fā)新菜品;
4、后廚現(xiàn)場(chǎng)控場(chǎng),保證每天廚房的規(guī)范、高效作業(yè)。
任職要求:
1、從事中式餐飲10年以上,任職主廚崗5年以上;
2、熟悉桂系菜、湘菜、粵菜的烹飪方式,能把控菜品出品質(zhì)量;
3、有品牌連鎖店廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)或4D廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
福利待遇:
1、五險(xiǎn)+包吃住(宿舍配有空調(diào)、熱水器、洗衣機(jī)等);
2、月休4天,法定節(jié)假日另休;
3、基本工資+績(jī)效獎(jiǎng)金+提成(綜合月薪1.0-1.5W)。
招聘單位:廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳
上班地址:南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)新際路10號(hào)和德科創(chuàng)中心A9棟(廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳)

公司簡(jiǎn)介

公司簡(jiǎn)介
廣西壯錦山河文化發(fā)展有限公司是一家集研發(fā)、策劃、設(shè)計(jì)、產(chǎn)銷、展覽、文化交流、演藝、投資等業(yè)務(wù)為一體的文化公司。企業(yè)具有民族文化產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的專業(yè)團(tuán)隊(duì),具有民族非遺技藝的精英團(tuán)隊(duì)和民藝開發(fā)、創(chuàng)意空間、特色餐飲、景觀設(shè)計(jì)等多元資源的強(qiáng)力組合,具有連續(xù)的設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力、保障能力及全方位的售后能力,致力于為海內(nèi)外朋友創(chuàng)建獨(dú)具特色又高品位的民族文化精品。同時(shí)致力于少數(shù)民族技藝傳承、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展等公益事業(yè)。

企業(yè)理念
壯錦山河提倡“壯麗錦繡,山河與共”——精致樂(lè)活、瀟灑從容的生活理念,旗下有民族文化主題民宿和古今融合的民族服飾藝術(shù)博物館,主打“米洛甲”民藝品牌、“舊裳新尚”文化品牌和“壯古”包包品牌,還有線下實(shí)體店品牌“非遺生活館”,大型服飾展演IP“舊裳新尚”非遺秀。生活館內(nèi)設(shè)置有咖啡書吧、民俗展示、工藝美學(xué)、手工體驗(yàn)、美食等生活品味領(lǐng)域。壯錦山河弘揚(yáng)民族傳世之美,堅(jiān)持“民族感,品質(zhì)感”,通過(guò)衣、食、住、閑四大類的生活構(gòu)架,打造美麗產(chǎn)品,從而打造美麗生活方式,帶你走入美麗世界。

核心業(yè)務(wù)
收藏研究:織繡藏品逾3000件,致力民族非遺技藝的保護(hù)與傳承。
設(shè)計(jì)生產(chǎn):主張民族傳世美學(xué)與當(dāng)代設(shè)計(jì)相結(jié)合,設(shè)計(jì)生產(chǎn)一體化,發(fā)展自主品牌。
銷售體驗(yàn):提供以民族非遺為文化主題的全品類體驗(yàn)購(gòu)物環(huán)境。
展覽活動(dòng):民俗民藝展覽展示、演藝演出等策劃及執(zhí)行。
鄉(xiāng)村計(jì)劃:產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧結(jié)合非遺技藝傳承

上班地點(diǎn)

工作地址: 廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)新際路10號(hào)和德科創(chuàng)中心A9棟(廣西壯錦博物館藝術(shù)主題餐廳) 查看上班路線

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南寧-良慶區(qū)
南寧市英華學(xué)校
教育/培訓(xùn)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及日常運(yùn)營(yíng); 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)飯?zhí)贸銎焚|(zhì)量把控、菜品更新,對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。 任職資格: 1、身體健康,年齡30-55歲,有相關(guān)廚師經(jīng)驗(yàn)8年以上,有星級(jí)酒店或大型餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮; 2、工作責(zé)任心強(qiáng)、精力充沛,有團(tuán)隊(duì)合作精神; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料,對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
2025-08-22
李老師
南寧-青秀區(qū)-南寧萬(wàn)象城 5年以上
25-41歲
1. 招聘廚房經(jīng)理(連鎖快餐) #萬(wàn)象城上班# #香港米其林# 薪資: 7-9k,包吃住 崗位職責(zé): 1.?生產(chǎn)組織管理?:全面負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)、工作安排、廚務(wù)管理的各項(xiàng)協(xié)作事宜。 2.?菜品出品管理?:負(fù)責(zé)廚房菜肴主料、配料、調(diào)料量化、烹飪方法、出品的監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào),控制成本并定期對(duì)菜品做出成率核算,按公司流程標(biāo)準(zhǔn)操作出餐。 3.廚房開當(dāng)管理:開餐前檢查各部門備貨情況,保證出品,質(zhì)量,份量,速度達(dá)標(biāo),從上班開始各部門對(duì)講機(jī)和前廳保持暢通。 4.廚房績(jī)效管理:對(duì)每周每月工作目標(biāo)完成情況及績(jī)效問(wèn)題進(jìn)行考核、調(diào)整、解剖、分析和總結(jié)。 5.貨物進(jìn)出把控:對(duì)所有貨物的申購(gòu)把關(guān)和驗(yàn)收質(zhì)量把關(guān),確保貨物正常循環(huán)。 6.設(shè)備消費(fèi)管理:督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用維護(hù)和科學(xué)管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行。按照4D的標(biāo)準(zhǔn)管理好廚房的衛(wèi)生,定點(diǎn)定位及消防安全等工作。 7.前后協(xié)助管理:督導(dǎo)后廚人員與前餐人員密切協(xié)作,配合菜品營(yíng)銷、線上點(diǎn)評(píng)、客訴處理等提高顧客滿意度。 任職條件?: 1.?管理能力?:具備良好的組織、協(xié)調(diào)和管理能力,能夠有效地指揮和管理廚房的各項(xiàng)工作。 2.?技術(shù)能力?:技術(shù)功底扎實(shí),精通相關(guān)美食制作,滿足顧客的口味需求。 3.?溝通能力?:具備良好的溝通與表達(dá)能力,能夠有效地激勵(lì)員工并傳授專業(yè)知識(shí)。 4.?責(zé)任心強(qiáng)?:具有高度的責(zé)任感,對(duì)食品質(zhì)量和廚房安全負(fù)責(zé),確保菜品的高質(zhì)量和廚房的安全運(yùn)營(yíng)。 5、?經(jīng)驗(yàn)要求?:年齡40歲以下為佳,長(zhǎng)期深入后廚一線管理,具備嫻熟的技能和管理經(jīng)驗(yàn)。
2025-08-20
楊先生
總經(jīng)理
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬(wàn)達(dá)b座14樓1420號(hào) 上班地址:湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)五一大道509號(hào)
2025-08-20
王麗輝
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)
2025-08-20
王麗輝
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
1.成本核算 2.出品管控 3.廚房管理 4.菜品設(shè)計(jì) 5.新品研發(fā)
2025-08-20
王麗輝
廚師長(zhǎng)
13000-16000元
南寧-青秀區(qū)-金匯如意坊
廣西壹座城二十四味餐飲有限責(zé)任公司
快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)制定廚房各種工作計(jì)劃; 2、監(jiān)管所有廚房的運(yùn)營(yíng)成本,并采取措施降低開支; 3、對(duì)廚房出品質(zhì)量和食材成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力; 5、監(jiān)督廚房各檔口主管對(duì)食品原料的管理,合理控制食品成本; 6、妥善處理客人對(duì)出品的投訴; 7、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范; 8、了解客戶需求,每月研發(fā)新菜品; 9、每月走訪市場(chǎng)關(guān)于市場(chǎng)產(chǎn)品及價(jià)格的調(diào)查 10、與人力資源部或樓面部合作,計(jì)劃并實(shí)施有效的技能及溝通培訓(xùn)課程; 11、負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)人員團(tuán)隊(duì)管理及建設(shè),人才梯隊(duì)搭建; 12、上級(jí)交辦的其他事項(xiàng)。 崗位要求: 1、有5年以上中高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、有食物成本控制及菜單定價(jià)技巧的經(jīng)驗(yàn); 3、有決策及解決問(wèn)題、戰(zhàn)略思維、變革管理能力 ; 4、熟練掌握基本辦公軟件。
2025-08-19
人事部
廚師長(zhǎng)
5000-8000元
南寧-青秀區(qū)
團(tuán)隊(duì)管理,產(chǎn)品開發(fā),品控培訓(xùn)。
2025-08-13
一潮里海記
廣西壯錦山河文化發(fā)展有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西壯錦山河文化發(fā)展有限公司
所在行業(yè) 電子/電器/房地產(chǎn)
成立時(shí)間 8年(2017年3月22日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 10-30人
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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