職位描述

負(fù)責(zé)餐廳后廚的整體管理運營,設(shè)計和組織制作安全衛(wèi)生的菜品,控制食品成本的管理人員。
工作內(nèi)容
1組織和指揮商房工作,監(jiān)智食品制售,按規(guī)成生廣優(yōu)質(zhì)的菜品。
2 協(xié)調(diào)中,西廚房及廚房與其他部門的關(guān)系,根據(jù)劇師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決于家付愛樣的人高調(diào)動。
3 研究食品行業(yè)趨勢,按照經(jīng)營目標(biāo)和原料的季節(jié)性特點,組織生產(chǎn)菜品,核算成本,不斷研發(fā)新菜品,豐富菜品品種。
4 檢查菜品的出品質(zhì)量,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,收集食客對食品質(zhì)量的意見,善處理相關(guān)投訴。
5 督導(dǎo)各廚房管理人員,科學(xué)管理廚房設(shè)備、用具、食品原料等,更換、添廚房設(shè)備及用具。
6 審定廚房各部門工作和培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。

上班地點

工作地址: 廣西壯族自治區(qū)桂林市陽朔縣陽朔鎮(zhèn)大村門開發(fā)6號區(qū)玉溪路32號 查看上班路線

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桂林-七星區(qū)
1.烹飪管理:負(fù)責(zé)整個餐飲部門的烹飪和菜品開發(fā)工作,確保菜品的品質(zhì)和口感符合客人的需求和期望。 2.成本控制:控制餐飲部門的成本,包括原材料采購、人員成本、設(shè)備維護(hù)等方面,確保餐飲部門的運營效益。 3.團(tuán)隊管理:領(lǐng)導(dǎo)和管理整個餐飲團(tuán)隊,包括廚師、服務(wù)員、清潔工等,確保團(tuán)隊的協(xié)作和高效運作。 4.了解客戶的需求和反饋,提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)和解決方案。 5.安全衛(wèi)生:確保餐飲部門的安全衛(wèi)生,包括食品安全、設(shè)備維護(hù)、員工衛(wèi)生等方面,確保客人和員工的健康和安全。 人員要求:有廚師證健康證優(yōu)先考慮,具備兩年以上廚師長經(jīng)驗 工作時間:月休四天,包三餐,包住。 工作地點:南寧西鄉(xiāng)塘城市管理技術(shù)職業(yè)學(xué)校
2025-07-18
唐小晰
行政文員
中廚廚師長
5200-5800元
桂林-秀峰區(qū)
中專以上
3年以上
30-45歲
1、全面負(fù)責(zé)中廚的組織、指揮和運轉(zhuǎn)、生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作,向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品; 2、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜品; 3、負(fù)責(zé)制定中廚各崗位的績效考核方案; 4、負(fù)責(zé)中廚人員的培訓(xùn)、考核;了解各崗位人員技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位; 5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)后廚與其他部門的關(guān)系; 6、根據(jù)運營情況,審核后廚申購及領(lǐng)用計劃單; 7、負(fù)責(zé)安排檢查后廚到貨原材料質(zhì)量,定期成本核算,組織對原材料的市場調(diào)查; 8、全面負(fù)責(zé)對后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作; 9、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作,穩(wěn)定和提高出口質(zhì)量; 10、負(fù)責(zé)處理客人對菜品質(zhì)量方面的投訴; 11、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督后廚設(shè)備維修保養(yǎng)情況,確保使用安全與效率; 12、根據(jù)餐廳運營情況,合理編制后廚人員的工作時間表,檢查督促后廚員工的考勤工作; 13、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的一切工作; 任職資格: 1、年齡三十歲以上,中專以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,兩年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗; 2、具有強烈的責(zé)任心,溝通協(xié)調(diào)能力強,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 工作時間:10:00-14:00、16:00-20:00,月休5天 有意向應(yīng)聘請聯(lián)系180-078-357-08微信同號
2025-07-18
周女士
招聘
餐飲廚師長
10000-12000元
無固定辦公點
大專以上 30-50歲
1. 具備精湛的烹飪技術(shù),精通各類菜品的制作,尤其是餐廳主打菜系,能獨立設(shè)計和制作特色菜肴。 2.熟悉食品原材料的采購、驗收、儲存和處理,能有效控制食材成本和質(zhì)量。 3.熟練掌握廚房各類設(shè)備的操作與維護(hù),確保廚房工作的正常運轉(zhuǎn)。 工作經(jīng)驗 有大型酒店豐富的廚房工作經(jīng)驗,十年以上廚師工作經(jīng)歷,其中五年以上擔(dān)任廚師長或類似管理職位的經(jīng)驗。 管理能力 1.能夠合理安排廚房人員的工作崗位和工作時間,制定工作流程和標(biāo)準(zhǔn),確保廚房工作高效有序。 2.具備一定的財務(wù)管理能力,能制定并控制廚房的成本預(yù)算,減少浪費,提高利潤。 3.善于團(tuán)隊建設(shè)和員工培訓(xùn),能夠提升團(tuán)隊整體素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,激勵員工發(fā)揮積極性和創(chuàng)造力。 4.具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)。 5.具備良好的溝通能力和團(tuán)隊合作精神,能夠與餐廳其他部門緊密協(xié)作。 6.對餐飲行業(yè)有熱情,有創(chuàng)新意識,能不斷推出新菜品以滿足顧客需求。 工作地點:桂林市
2025-07-14
唐總
人事
廚師長
8000-15000元
桂林-臨桂區(qū)-臨桂宏潤建材批發(fā)城
中專以上
4年以上
桂林市順翔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
農(nóng)業(yè)/漁業(yè)/林業(yè)
有私人會所工作經(jīng)驗或者高端接待經(jīng)驗
2025-07-12
龍總
陽朔心悅愛琴海旅游服務(wù)有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
陽朔心悅愛琴海旅游服務(wù)有限公司
所在行業(yè)
成立時間 2023年11月21日
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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