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職位描述

負(fù)責(zé)餐廳后廚的整體管理運(yùn)營(yíng)，設(shè)計(jì)和組織制作安全衛(wèi)生的菜品，控制食品成本的管理人員。

工作內(nèi)容

1組織和指揮商房工作，監(jiān)智食品制售，按規(guī)成生廣優(yōu)質(zhì)的菜品。

2 協(xié)調(diào)中，西廚房及廚房與其他部門的關(guān)系，根據(jù)劇師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決于家付愛(ài)樣的人高調(diào)動(dòng)。

3 研究食品行業(yè)趨勢(shì)，按照經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和原料的季節(jié)性特點(diǎn)，組織生產(chǎn)菜品，核算成本，不斷研發(fā)新菜品，豐富菜品品種。

4 檢查菜品的出品質(zhì)量，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，收集食客對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn)，善處理相關(guān)投訴。

5 督導(dǎo)各廚房管理人員，科學(xué)管理廚房設(shè)備、用具、食品原料等，更換、添廚房設(shè)備及用具。

6 審定廚房各部門工作和培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。

公司簡(jiǎn)介

作為陽(yáng)朔旅游服務(wù)領(lǐng)域的新銳力量，我們專注于打造沉浸式度假體驗(yàn)，依托1.797億元注冊(cè)資本構(gòu)建起覆蓋旅游全產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)體系。公司立足陽(yáng)朔，核心業(yè)務(wù)涵蓋高端民宿運(yùn)營(yíng)、特色餐飲服務(wù)、文旅活動(dòng)策劃及電子競(jìng)技主題住宿等創(chuàng)新業(yè)態(tài)，特別在融合自然景觀與現(xiàn)代娛樂(lè)元素方面形成獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。作為2023年新成立的文旅綜合體運(yùn)營(yíng)商，我們通過(guò)整合主題餐飲、文化演藝等多元業(yè)態(tài)，已快速建立起專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，致力于為國(guó)內(nèi)外游客提供"吃住游娛"一體化解決方案。企業(yè)依托陽(yáng)朔得天獨(dú)厚的旅游資源，正積極探索文旅產(chǎn)業(yè)升級(jí)路徑，未來(lái)將持續(xù)深化"旅游+"模式，通過(guò)智能化管理平臺(tái)與個(gè)性化服務(wù)體系的建設(shè)，推動(dòng)傳統(tǒng)旅游服務(wù)向品質(zhì)化、體驗(yàn)化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。

上班地點(diǎn)

工作地址：廣西壯族自治區(qū)桂林市陽(yáng)朔縣陽(yáng)朔鎮(zhèn)大村門開(kāi)發(fā)6號(hào)區(qū)玉溪路32號(hào) 查看上班路線

可能感興趣的職位: 中廚廚師長(zhǎng)
5200-5800元

桂林-秀峰區(qū)
中專以上
3年以上
30-45歲

桂林賓館有限公司

酒店/旅游

1、全面負(fù)責(zé)中廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)、生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作，向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品； 2、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜品； 3、負(fù)責(zé)制定中廚各崗位的績(jī)效考核方案； 4、負(fù)責(zé)中廚人員的培訓(xùn)、考核；了解各崗位人員技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位； 5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)后廚與其他部門的關(guān)系； 6、根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況，審核后廚申購(gòu)及領(lǐng)用計(jì)劃單； 7、負(fù)責(zé)安排檢查后廚到貨原材料質(zhì)量，定期成本核算，組織對(duì)原材料的市場(chǎng)調(diào)查； 8、全面負(fù)責(zé)對(duì)后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作； 9、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出口質(zhì)量； 10、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜品質(zhì)量方面的投訴； 11、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督后廚設(shè)備維修保養(yǎng)情況，確保使用安全與效率； 12、根據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)情況，合理編制后廚人員的工作時(shí)間表，檢查督促后廚員工的考勤工作； 13、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的一切工作；任職資格： 1、年齡三十歲以上，中專以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，兩年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。工作時(shí)間：10：00-14：00、16：00-20：00，月休5天有意向應(yīng)聘請(qǐng)聯(lián)系180-078-357-08微信同號(hào)

4小時(shí)前

周女士

招聘; 學(xué)校食堂行政總廚
7500-9000元

桂林-七星區(qū)

桂林遠(yuǎn)博餐飲管理有限公司

餐飲業(yè)

1.烹飪管理:負(fù)責(zé)整個(gè)餐飲部門的烹飪和菜品開(kāi)發(fā)工作，確保菜品的品質(zhì)和口感符合客人的需求和期望。 2.成本控制:控制餐飲部門的成本，包括原材料采購(gòu)、人員成本、設(shè)備維護(hù)等方面，確保餐飲部門的運(yùn)營(yíng)效益。 3.團(tuán)隊(duì)管理:領(lǐng)導(dǎo)和管理整個(gè)餐飲團(tuán)隊(duì)，包括廚師、服務(wù)員、清潔工等，確保團(tuán)隊(duì)的協(xié)作和高效運(yùn)作。 4.了解客戶的需求和反饋，提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)和解決方案。 5.安全衛(wèi)生:確保餐飲部門的安全衛(wèi)生，包括食品安全、設(shè)備維護(hù)、員工衛(wèi)生等方面，確?？腿撕蛦T工的健康和安全。人員要求：有廚師證健康證優(yōu)先考慮，具備兩年以上廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn) 工作時(shí)間：月休四天，包三餐，包住。工作地點(diǎn)：南寧西鄉(xiāng)塘城市管理技術(shù)職業(yè)學(xué)校

2025-08-05

唐小晰

行政文員; 東西巷海鮮火鍋城招廚師長(zhǎng)
5000-6000元

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桂林市勾味王餐飲有限責(zé)任公司

餐飲業(yè)

崗位職責(zé)：后廚出品及管理，不需要上灶，側(cè)重切配砧板管理。任職要求：30-45歲，擅長(zhǎng)海鮮食材處理優(yōu)先。行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：10年以上后廚經(jīng)驗(yàn)，5年以上砧板頭經(jīng)驗(yàn)，有海鮮檔經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。崗位經(jīng)驗(yàn)：5年以上后廚管理經(jīng)驗(yàn)，懂4D優(yōu)先。

2025-08-02

林侃; 廚師長(zhǎng)
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桂林-臨桂區(qū)-臨桂宏潤(rùn)建材批發(fā)城
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4年以上

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有私人會(huì)所工作經(jīng)驗(yàn)或者高端接待經(jīng)驗(yàn)

2025-07-27

龍總