職位描述

職位要求:1、能獨(dú)立做團(tuán)餐出餐。 2、廚師長休息時,頂替廚師長處理廚房事宜。 3、廚房業(yè)務(wù):自助早餐、員工餐、接待餐、套餐等。 4、2-3年同崗位工作優(yōu)先考慮。
上班時間:5:30-13:30,9:00-19:00兩個班次輪班
薪資待遇:底薪4600+績效900+全勤+提成+高溫補(bǔ)貼,包吃住,購買五險,月休5天,節(jié)假日福利,帶薪年假,工齡獎等。月入5500-6000左右
原標(biāo)題:《二廚》

上班地點(diǎn)

工作地址: 南寧市青秀區(qū)民族大道118-3號廣西南華糖業(yè)集團(tuán)辦公樓1層大堂、4-14層 查看上班路線

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1. 招聘廚房經(jīng)理(連鎖快餐) #萬象城上班# #香港米其林# 薪資: 7-9k,包吃住 崗位職責(zé): 1.?生產(chǎn)組織管理?:全面負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊建設(shè)、工作安排、廚務(wù)管理的各項協(xié)作事宜。 2.?菜品出品管理?:負(fù)責(zé)廚房菜肴主料、配料、調(diào)料量化、烹飪方法、出品的監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào),控制成本并定期對菜品做出成率核算,按公司流程標(biāo)準(zhǔn)操作出餐。 3.廚房開當(dāng)管理:開餐前檢查各部門備貨情況,保證出品,質(zhì)量,份量,速度達(dá)標(biāo),從上班開始各部門對講機(jī)和前廳保持暢通。 4.廚房績效管理:對每周每月工作目標(biāo)完成情況及績效問題進(jìn)行考核、調(diào)整、解剖、分析和總結(jié)。 5.貨物進(jìn)出把控:對所有貨物的申購把關(guān)和驗(yàn)收質(zhì)量把關(guān),確保貨物正常循環(huán)。 6.設(shè)備消費(fèi)管理:督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用維護(hù)和科學(xué)管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行。按照4D的標(biāo)準(zhǔn)管理好廚房的衛(wèi)生,定點(diǎn)定位及消防安全等工作。 7.前后協(xié)助管理:督導(dǎo)后廚人員與前餐人員密切協(xié)作,配合菜品營銷、線上點(diǎn)評、客訴處理等提高顧客滿意度。 任職條件?: 1.?管理能力?:具備良好的組織、協(xié)調(diào)和管理能力,能夠有效地指揮和管理廚房的各項工作。 2.?技術(shù)能力?:技術(shù)功底扎實(shí),精通相關(guān)美食制作,滿足顧客的口味需求。 3.?溝通能力?:具備良好的溝通與表達(dá)能力,能夠有效地激勵員工并傳授專業(yè)知識。 4.?責(zé)任心強(qiáng)?:具有高度的責(zé)任感,對食品質(zhì)量和廚房安全負(fù)責(zé),確保菜品的高質(zhì)量和廚房的安全運(yùn)營。 5、?經(jīng)驗(yàn)要求?:年齡40歲以下為佳,長期深入后廚一線管理,具備嫻熟的技能和管理經(jīng)驗(yàn)。
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