賓客服務(wù)支持經(jīng)理（西餐廳經(jīng)理）

職位描述

?	在整個(gè)工作過程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。

?	保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動(dòng)解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。

?	能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見或建議。

?	能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。

?	在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。

?	建立一種每個(gè)員工都關(guān)注如何能為客人創(chuàng)造“一次特殊經(jīng)歷”，提供非凡客戶服務(wù)的工作環(huán)境。

?	在服務(wù)期間積極收集客人及服務(wù)人員的反饋。

?	就如何改進(jìn)對(duì)客服務(wù)采取相應(yīng)的措施。

?	以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐飲部經(jīng)理。

?	在服務(wù)時(shí)間內(nèi)以積極的態(tài)度，高效、準(zhǔn)確的定位及滿足客人要求及需要。

?	當(dāng)餐廳或酒吧繁忙的時(shí)候提供必要的幫助。

?	積極主動(dòng)的為客人服務(wù)，滿足客人任何合理要求，并且培訓(xùn)員工能夠預(yù)見客人的需求。

?	確保在對(duì)客服務(wù)指南，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊(cè)中的所有標(biāo)準(zhǔn)都能夠在整個(gè)部門持續(xù)有效的貫徹。

?	熟悉部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

?	可以清楚的向其他員工解釋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

?	能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估其他員工的工作表現(xiàn)。

?	確保日常部門的培訓(xùn)能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

?	通過反復(fù)檢查，督導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施工作。

?	針對(duì)工作中的不足制定計(jì)劃，以避免影響對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。

?	針對(duì)于工作中的不足采取必要的行動(dòng)。

?	計(jì)劃，確定優(yōu)先次序，組織及控制每日餐廳的運(yùn)營(yíng)。

?	制定每位員工的排班表及工作安排。（考慮內(nèi)部活動(dòng)，客人入住率， 特殊活動(dòng)及產(chǎn)品促銷等）

?	有效的與前臺(tái)及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)，盡可能的增加餐廳生意，與領(lǐng)隊(duì)保持直接聯(lián)系。

?	分配， 指派，組織授權(quán)餐廳日常的經(jīng)營(yíng)工作。

?	了解酒店其他部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其與自己部門的影響。

?	預(yù)先準(zhǔn)備并確保各種經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備的充足。

?	有效管理部門運(yùn)作，為保證服務(wù)及餐廳的正常運(yùn)營(yíng)采取必要的措施。

?	與客房部及工程部通力合作，保證部門設(shè)施的完好及清潔。

?	確認(rèn)每個(gè)班次之間做好總結(jié)，并與下個(gè)班次進(jìn)行工作交接。

?	確保崗位所需知識(shí)的更新。

?	保留餐廳活動(dòng)記錄。

?	與廚房的員工建立良好的溝通渠道。

?	協(xié)助餐飲部經(jīng)理及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢(shì)，適當(dāng)需求及銷售情況進(jìn)行餐廳菜單的修改。

?	參加餐飲部例會(huì)。

?	為團(tuán)隊(duì)提供正確的信息渠道。

?	理解酒店的目標(biāo)，清楚部門在完成目標(biāo)過程中所扮演的角色。

?	與團(tuán)隊(duì)溝通要達(dá)到的目標(biāo)。

?	制定團(tuán)隊(duì)及成員的目標(biāo)。

?	代表團(tuán)隊(duì)與酒店的其他部門溝通。

?	隨時(shí)更新團(tuán)隊(duì)成員與酒店其他部門的交流，了解酒店其他部門的活動(dòng)，包括特殊活動(dòng)，餐廳促銷等等。

?	尋找機(jī)會(huì)，增加酒店及部門的收入。

?	能夠預(yù)見營(yíng)業(yè)狀況的變化。

?	經(jīng)過與餐飲部經(jīng)理商議之后，進(jìn)行銷售促銷及員工獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)。

?	協(xié)助餐飲部經(jīng)理，準(zhǔn)備促銷活動(dòng)宣傳冊(cè)。

?	共同鑒定和溝通與潛在的銷售線索。

?	建立一個(gè)每個(gè)人都進(jìn)行促銷的工作環(huán)境。

?	在盈利預(yù)算的基礎(chǔ)上對(duì)餐廳的財(cái)務(wù)進(jìn)行管理。

?	在餐廳運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)及財(cái)務(wù)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,對(duì)餐廳的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，制定未來發(fā)展計(jì)劃。

?	完成餐飲部經(jīng)理要求的財(cái)務(wù)報(bào)表及各種日常財(cái)務(wù)報(bào)表。

?	能夠作出收入及成本預(yù)算。

?	遵守酒店的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。

?	堅(jiān)決執(zhí)行各種成本制度。

?	為團(tuán)隊(duì)成員解釋分析財(cái)務(wù)計(jì)劃中的異常情況。

?	制定部門休假計(jì)劃。

?	根據(jù)酒店現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，選擇，培訓(xùn)，發(fā)展員工的技能以滿足酒店需要。

?	了解部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的人員及人員素質(zhì)。

?	輔助并進(jìn)行高效的招聘工作。

?	保證應(yīng)聘人員在入職前得到一切相關(guān)信息。

?	輔助制定并執(zhí)行部門入職培訓(xùn)計(jì)劃。

?	確保部門的培訓(xùn)指南定期更新。

?	確定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及評(píng)估的實(shí)施。

?	確?？腿思皢T工的健康及安全。

?	了解 OH&S 的各項(xiàng)規(guī)定，并熟悉其與日常經(jīng)營(yíng)中的關(guān)系。

?	通過與員工交流使其了解 OH&S規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)。

?	確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行。

?	確保每年至少組織一次食品安全培訓(xùn)。

?	如有必要，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。

?	完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。